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  • [正版]满汉全席 宋波 著 菜谱生活 书店图书籍 中国纺织出版社有限公司
  • 新华书店正版 烹饪
    • 作者: 无著
    • 出版社: 中国纺织出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:中国纺织出版社
    • ISBN:9780854567760
    • 版权提供:中国纺织出版社

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    满汉全席

    作  者:宋波 著
    定  价:88
    出 版 社:中国纺织出版社有限公司
    出版日期:2019年01月01日
    页  数:144
    装  帧:平装
    ISBN:9787518055449
       满汉全席第一度之天龙宴

    宫女献茗黄山毛峰

    四干果巴旦木杏仁榛子松子

    四蜜饯蜜红葡萄蜜番茄脯蜜橘脯地瓜干

    四调味(宫廷小酱菜)酱花生玫瑰苤蓝酱地环芝麻金丝

    宫廷冷点四品红参糕翡翠糕富贵糕千层椰汁糕

    前菜龙腾盛世艺拼六围碟水晶鸭舌竹林养颜蹄清水东山羊

    徽乡贡菜松香蒲公英玉带养心菜

    膳前御宴汤一品皇家御品佛跳墙

    仙人指路雪山驼掌平湖秋月玻璃飞龙梅花鹿筋
    ......

    内容简介

    汉全席是清朝时期宫廷盛宴,始于康熙、盛在乾隆。此后每朝皇帝利用至高无上的权利,役使举国名厨、聚敛天下美食,形成豪奢精致的御膳风味特色。但其原料都来自民间百姓提供,经御厨精雕细琢、变成美伦美奂雅馔。《满汉全席》 即是以此为主题,介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等八度,无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。融入历史典故,图文并茂再现中国传统宫廷御膳,恢弘大气,制作精细,文化底蕴深厚。

    宋波 著

       宋波,师承清宫御膳第二代传人周锦先生。国家高级烹饪技师,中国御膳大师,中国烹饪大师,中国药膳大师,中国国际名厨,御膳养生讲师。现任北京蒲绒健康酒店行政总厨,曾任北京御锦苑餐饮管理有限公司技术总监,北京美味珍满汉席、北京人大常委会(招待所)京都苑宾馆、谭府养生园酒店总厨。
    先后荣获第三、四届国际美食养生大赛三项全能金奖,中国饭店青年名厨烹饪大赛金奖,全国名厨烹饪精英赛特金奖。
    被收录于《北京当代名厨》、《中国饭店辉煌60年风云录》等书中。
    2013年编著《御膳大观》一书。

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