- 商品参数
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- 作者:
王美姬著|
王美姬|摄影:周祯和编
- 出版社:中国轻工业出版社
- 出版时间:2019-06
- 页数:168
- ISBN:9780853525783
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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- 作者:王美姬|摄影:周祯和
- 著:王美姬|摄影:周祯和
- 装帧:平装
- 印次:1
- 定价:49.80
- ISBN:9787518424450
- 出版社:轻工
- 开本:16开
- 印刷时间:2019-07-01
- 语种:暂无
- 出版时间:2019-07-01
- 页数:168
- 外部编号:WHH9787518424450
- 版次:1
- 成品尺寸:暂无
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Chapter 1 从零开始!完美的馒头包子须具的各种要素
工欲善其事,必先利其器
五大基础食材
液体
中筋面粉
酵母粉
糖
油
增加风味的食材
调制天然色粉
美味再升级的内馅
美姬亲研桂花菠萝馅
栗子馅
黄油红豆馅
黑芝麻馅
芋泥馅
流沙奶黄馅
Chapter 2 从心出发 熟稔的技巧累积,都需要从基础开始
必胜馒头的做法
风味馒头再进阶
使用豆浆、鲜奶、酸奶改变风味
使用风味粉改变味道
使用新鲜蔬果泥增添风味
完美包子的做法
馒头制作的小百科
Chapter 3 新手造型入门篇
香甜饱满玉米包
粉红网袜双色刀切馒头
提神咖啡豆馒头
刀切紫薯卷馒头
紫芋刀切馒头
活力阳光向日葵馒头
森林系香菇馒头
三生三世红玫瑰馒头
天天好心情云朵馒头
喵喵猫爪馒头
就爱爆浆恐龙蛋流沙奶黄包
牛奶巧克力棒棒糖
梅之韵彩绘酸馒
Chapter 4 随心快乐创作篇
可爱猫咪馒头
小飞象棒棒糖馒头
抱抱北极熊
蜂蜜小蜜蜂
油画风洋梨包
好视力胡萝卜馒头
灰噜噜芝麻小兔包
福寿绵延红枣馒头
可爱肉松小猪包
牛牛酸馒
Chapter 5 爱——分享手撕馒头篇
串串葡萄包
好饿好饿的毛毛虫
蕉香四溢一串蕉
弄清巧克力馒头
叮叮当雪人花圈
Chapter 6 高阶成就挑战篇
猫
坐立转头小熊
Chapter 7 美姬老师小馒头问题信箱
关于揉面问题
关于排气与搓圆问题
关于整形问题
关于发酵问题
关于蒸制问题
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