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目录
前言
本书的使用方法
不同菜品索引
不同场合索引
主厨推荐索引
后记
致谢
精彩书摘
用家里现成的食材 简单做成美味料理
如果说到世界各地的料理,你可能会想到“是不是会用到大量只有当地才有的调味料或食材?”
请放心。本书中的菜谱,全部是在家中就能简单做出来的料理。只用在附近的超市能买到的食材、调味料等,就能做出接近当地味道的菜肴。菜谱中有时也会用到比较罕见的食材,这种时候我会明确标出能够作为替代的食材,所以请大胆尝试。如果真的想要做出非常地道的料理,也可以买来原本的食材,尝试挑战一下。
在各种场合下都适用
虽然看上去很美味,但是也有不明白应该在何种场合下制作合适的料理的人。这种时候,请翻到卷末的索引部分查看。派对或者小酌、吃便当或者平常吃饭等,思考哪种菜谱适合哪种场合时,有“不同场合索引”为你答疑解惑;考虑到主菜副菜的平衡,十分方便的“不同菜品索引 ”;总结了主厨推荐菜谱的“主厨推荐索引 ”,肯定能有所帮助。
前言/序言
前言
在自己家中就能做出世界各地的料理。
说起世界各地的料理,你会想起什么呢?
“之前在泰国料理店吃的菜,真的很美味啊!”
“学生时代去摩洛哥时吃到的菜,我至今也无法忘怀它的味道。”
大家又如何呢?
法国菜、西班牙菜等为人熟知的料理自不用说,还有许多不为人熟知的料理。
比如,塔吉克斯坦的“沙卡罗”是一种用盐和柠檬就能简单做成的沙拉;阿根廷的“恩帕纳达”是一种加入鸡蛋的烤派,通常作为点心或者小吃食用。世界上还有许许多多不被熟知却十分美味的料理。
在本书中,共收录了196种料理菜谱,有些是我在环球旅行时在当地学到的,有些是外国友人教我的。
书中的料理看上去很难吗?不。这本菜谱书并不只是面向专业厨师的,也是为了站在家庭厨房中的你。如何用家里的食材,以简单的方法,做出世界各地的料理?在创作本书时,我在这方面下了功夫。
“我已经厌烦了传统菜谱。”
“真想在下次的派对上让大家都大吃一惊!”
“蜜月时吃到的那份充满回忆的料理,我好想再吃一次啊!”
每当产生以上想法时,请翻开这本书。在本书中,你会看到没见过的菜肴以及制作方法。
那么,让我们一起在眼花缭乱的美食中开始世界旅行吧!
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