- 商品参数
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- 作者:
洛朗·杜尚纳著
- 出版社:中国轻工业出版社
- 开本:16开
- ISBN:9787445506836
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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基本信息
书名:法国蓝带甜品宝典
作者:[法]洛朗·杜尚纳,布里吉特·琼斯 著;欧飒 译
出版社价格:98.00元
出版社:中国轻工业出版社
书号:9787501996575
印刷时间:2014-07-01
装帧:精装
页数:223
开本:16开
版次:1
印次:1
编辑推*
150多种经典法国甜品汇集
烘焙基本技法诀窍分步详解
●诱人食欲的经典甜品令你眼界大开、垂涎欲滴
●囊括实用烘焙信息,涵盖所有你想要的甜品配方
●精美图片确保你轻松掌握技法诀窍
法国蓝带厨艺学院是世界**流的烹饪院校,遍布*,其烹饪教程更是举世闻名。本书详尽介绍了蓝带*经典的甜点制作。由32位蓝带名厨详解制作法式甜点的技巧、诀窍,600张图片清晰,一定能教会读者选材、准备、制作的全过程,内容丰富,包括150多种经典法式甜点配方。是烘焙爱好者值得珍藏的*佳参考书、操作指南。
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内容提要
制作甜品真的能让人*着迷。不管是入口即化、味道浓郁的巧克力慕斯,还是老式蒸布丁,亦或是一份爽口水果雪酪,都会将简单的一餐变成让人愉悦的享受。
由历史悠久、*闻名的法国蓝带厨艺学院创制的一道道美妙甜品,其制作奥秘都这本《法国蓝带甜品宝典》中一一揭晓。热爱美食的你在这本书里可以找到你*想知道的甜品做法,从舒芙蕾、塔到可丽饼、冰激凌,一定会留下深刻印象,赢得你的满意。这本书还包括详尽的基本操作步骤图片,确保成功做出任何一款甜品。
书中*甜品突出法国蓝带厨艺学院特有的精致装饰和出众技艺,单独列出的参考部分则涵盖制作面糊、蛋白霜、沙司,以及加工水果、巧克力调温、蛋糕裱花等所有基本技法。
这本*的蓝带甜品制法总汇能让人人受益。经过多年完善并利用现代装饰技巧和*新呈现方式诠释,《法国蓝带甜品宝典》已达*佳境界。
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