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  • [正版]达人开讲·图说刀事典 李嘉亮 著 著 收藏鉴赏艺术 书店图书籍 湖北科学技术出版社
  • 新华书店正版 古董、玉器、收藏
    • 作者: 李嘉亮著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 李嘉亮著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9789374909757
    • 版权提供:科学出版社

             店铺公告

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    1612526440
    达人开讲·图说刀事典
    李嘉亮 著 著
    定  价:78
    出 版 社:湖北科学技术出版社
    页  数:223
    出版日期:2016年01月01日
    装  帧:平装
    ISBN:9787535282309
    1612526440
    绪论 刀刃材料进化史6
    从非金属到金属刀刃的进化历程
    1.远古时期与旧石器时期10
    2.新石器时代12
    3.青铜器时代13
    4.旧钢铁器时代16
    5.新钢铁器时代19
    6.不锈钢、钛合金、陶瓷刃物时代23
    7.碳钢刀具没落,不锈钢刀具方兴未艾25
    厨刀27
    人类利用食物时永远离不开的刀
    1.初露锋芒/切西瓜是对具体而微的厨刀功能的大考验28
    2.牛刀小试/生活饮食习惯影响厨刀的设计30
    3.谁与争锋/食材种类大增,厨刀生命元素随之骤变34
    4.独占鳌头/切工各有所长难分高下38
    5.群雄并起/厨刀跨国互通的时代来临43
    6.玩赏心得/除了锋利之外人们很少谈到正确的握刀法46
    有鞘短刀51
    山野活动中代替厨刀的入门刀具
    1.初露锋芒/劈柴取火的考验比想象中严酷52
    2.牛刀小试/伴随人类生活方式改变而演化的有鞘短刀55
    3.谁与争锋/测试刀的锋利度与锋利持久度60
    4.独占鳌头/碳钢仍然独占锋利与锋利持久性的高峰64
    5.群雄并起/挑选适用的刀难免需要尝试错误67
    6.玩赏心得/测试刀口硬度与锋利度的绝密高招69
    折叠刀73
    随手放口袋的折叠小刀
    1.初露锋芒/已传承百年的士林刀74
    2.牛刀小试/用刀知识总在尝试错误中成长77
    3.谁与争锋/士林刀曾经是各行业爱用的刀81
    4.独占鳌头/舶来品折叠刀百家争鸣83
    5.群雄并起/各种创新的超硬钢单手开锁刃设计87
    6.玩赏心得/需要细心照顾的折叠刀92
    多功能工具刀97
    具备多种功能的折叠刀
    1.初露锋芒/轻便迷你的多用途随身工具箱98
    2.牛刀小试/百年淬炼的精品人人都适用101
    3.谁与争锋/多功能刀的领导品牌104
    4.独占鳌头/具备多功能的领导品牌107
    5.群雄并起/有十多个品牌生产多功能刀111
    6.玩赏心得/针对瑞士刀的缺点提出对策113
    多功能折叠钳工具刀117
    多功能刀的二次革命
    1.初露锋芒/旅途的遗憾激发的灵感118
    2.牛刀小试/让小麻烦迎刃而解120
    3.谁与争锋/初问世即独霸市场近十年122
    4.独占鳌头/即使类似产品众多,宝座仍未易手126
    5.群雄并起/一亿把的市场规模引发群雄争战128
    6.玩赏心得/功能件的多寡决定价钱与用途132
    格斗刀与求生刀137
    热兵器时代火的冷兵器
    1.初露锋芒/二战是军用格斗刀翻身的分水岭138
    2.牛刀小试/求生刀开始塑造独立的性格142
    3.谁与争锋/求生刀爆红后迫使格斗刀重塑特色144
    4.独占鳌头/格斗刀将求生刀挤到了配角的位置146
    5.群雄并起/折叠式格斗刀从此花样百出148
    开山刀157
    登山溯溪队伍勘探新路线的基本工具
    1.初露锋芒/地方特色明显,承受大实用考验的大型刀158
    2.牛刀小试/世界上广为流通的开山刀160
    3.谁与争锋/在火器与冷兵器的过渡末期出现了多种开山刀163
    4.独占鳌头/在日本称王的山铊166
    5.群雄并起/十八斩刀之后陆续登场的强开山刀169
    6.玩赏心得/挥舞开山刀的巧劲173
    附录1 收藏刀与古董刀剑176
    悠游在目不暇接的收藏刀大观园
    1.陨铁/具备超硬合金钢的基本条件180
    2.印度乌兹钢/地球上谜样的强刀剑181
    3.复合钢与刀口固体渗碳/持续生产流通的新收藏刀剑184
    4.水钢与牙钢/新出土的强古董刀剑189
    5.手工锻造大马士革钢/西方现代刀匠擅长且流行的古法192
    附录2 刀刃生产制造概论194
    拨开武侠小说里的刀剑云雾
    1.现代刀具生产大要198
    2.世界各国常见的刀具钢材简介221
    1612526440
    用刀、磨刀、制作刀的文化,人类耗费两万余年缓缓建构而成,在现代社会却逐渐被遗忘。“刀达人”挺身而出,以简明、生动的图文解说,为你揭开具有神秘色彩的刀文化,为爱刀、收藏刀的人士提供多元、有趣、正确的刀刃知识。
    1612526440
    李嘉亮 著 著
    李嘉亮,曾任《钓鱼人杂志》总编辑。玩刀、做刀、赏刀数十年,是稀有、罕见的“刀达人”。著有《台湾常见鱼类图鉴》5册(荣获金鼎奖)、《接近图解登山圣经:第一本真正适合台湾登山的入门百科》。
    1612526440
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