- 商品参数
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- 作者:
法国蓝带厨艺学院著
- 出版社:中国轻工业出版社
- 装帧:精装
- ISBN:9784138000898
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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基本信息
书名:法国蓝带糕点
作者:法国蓝带厨艺学院
出版社价格:298.00元
出版社:中国轻工业出版社
ISBN:9787518415243
出版时间:2017.12
内容提要
在《法国蓝带糕点**》中,法国蓝带厨艺学院的*级主厨向我们*家揭秘了85个甜品配方,涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型,其中既包括简单易操作的食谱,也有精巧又新潮的尝试。此外,书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进,每个步骤都清晰易懂,保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。
书中的食谱都出自蓝带*级主厨之手。无论是完成新潮的*级食谱还是传统的糕点制作,初学者都可以在这本书中找到答案,为您打开法式糕点制作的大门,呈现出法式糕点制作的新奇世界。
作者简介
法国蓝带厨艺学院始建于1895年,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有120多年的历史。一直以来贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种初的教育方针,接纳着来自世界50多个国家的学生,已经在全世界建立了专注于烹饪艺术和酒店管理方向的教育网络。毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为“法国料理的文化中心”。法国蓝带厨艺学院既提供专业领域的教学,也有针对业余爱好者的培训课程。蓝带的主厨们在、各大烹饪赛事中多次折桂,他们乐于将烘焙的热情、专业的知识分享给来自世界各地的每一位学生。
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