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  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 樊小凡著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 樊小凡著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9786511235617
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:中国轻工业出版社

             店铺公告

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    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

    基本信息

    书名:零基础学烘焙

    出版社价格:39.8元

    作者:樊小凡

    出版社:中国轻工

    出版日期:2017-06-01

    ISBN:9787518413584

    页码:208页

    装帧:平装-胶订

    开本:16开

    编辑推*

    长销书《一学就会·零失败学烘焙》的升*版

    低难度、低门槛、入门*食谱书

    本书特为烘焙新手量身打造,从烘焙基础知识,到懒人喜爱的简单食谱,再到经典烘焙食谱,步骤要点详细

    大部分食谱配有操作视频,扫一扫,跟随视频轻松学

    随书附赠电子版富媒体小别册,体验全新交互式阅读

    内容提要

    几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受,而在家亲自制作烘焙甜点,更是让生活变得富有情趣。然而,眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到位就可能导致失败……这成为不少烘焙新手的噩梦。

    本书特为烘焙新手量身打造,从烘焙的基础知识开始,到经典烘焙食谱的介绍,*详细的步骤指导,制作要点的一一详解,让烘焙新手轻松晋升为烘焙达人。

    作者介绍

    樊小凡

    蛋糕技师,甜品设计师,射手座美食达人,艾客手工烘焙*始人。

    爱上烘焙是从做好吃的东西给自己、家人和朋友开始的。我想告诉你:一切关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜,都是因为多了一点点耐心和细心,便回报出了的、充满爱和健康的美味果实。

    目录

    Part 1烘焙基础篇

    烘焙材料

    烘焙常用工具

    初学者的烘焙秘诀

    不可不学的打发技巧

    Part 2饼干篇

    饼干制作基础知识

    制作饼干常用拌和法

    这样做会让饼干更好吃

    饼干零失败秘诀

    懒人爱的饼干

    蛋黄小饼干

    椰蓉蛋酥饼干

    玛格丽特小饼干

    拿酥饼

    橄榄油原味香脆饼

    曲奇饼干

    蔓越莓曲奇

    椰奶曲奇

    “S”形奶香曲奇

    香葱曲奇

    草莓酱曲奇

    苏打饼干

    芝麻苏打饼干

    苏打饼干

    香葱苏打饼干

    奶香苏打饼干

    果仁饼干

    浓咖啡意大利脆饼

    酥脆花生饼干

    南瓜子薄片

    瓜子仁脆饼

    巧克力饼干

    巧克力蔓越莓饼干

    趣多多

    星星小西饼

    香甜裂纹小饼

    可可黄油饼干

    趣味造型饼干

    娃娃饼干

    牛奶星星饼干

    黄金芝士饼干

    四色棋格饼干

    猕猴桃小饼干

    纽扣小饼干

    Part 3面篇

    面制作基础知识

    础面面团制作

    做出面,发酵是关键

    懒人爱的面

    德式*麦面

    德式小餐

    全麦面

    牛奶面

    法式面

    吐面

    蜂蜜吐

    提子吐

    蜜红豆吐

    板栗吐

    豆沙吐

    全麦红枣吐

    黑芝麻吐

    酸奶吐

    起酥面

    丹麦羊角面

    丹麦条

    丹麦手撕面

    丹麦芝士

    丹麦果仁

    丹麦红豆

    丹麦樱桃面

    层面

    红豆金砖

    果仁面

    麸皮核桃

    胚芽核桃

    开心果面

    夹馅面

    奶油腊肠卷

    黑芝麻红薯面

    豆沙餐

    腊肠肉松

    辣椒面

    装饰面

    鲜蔬面

    梅花腊肠面

    杂蔬火腿芝士卷

    菠菜培根芝士卷

    香葱芝士面

    酥皮菠萝

    日式乳酪

    枣饽饽


    Part 4蛋糕篇

    蛋糕制作基础知识

    戚风蛋糕体制作

    海绵蛋糕体制作

    巧克力蛋糕体制作

    芝士蛋糕体制作

    懒人爱的蛋糕

    浓情布朗尼

    无水蛋糕

    巧克力杯子蛋糕

    提拉苏

    香橙吉士蛋糕

    法兰西依士蛋糕

    玛芬蛋糕

    葡萄干玛芬

    猕猴桃巧克力玛芬

    草莓香草玛芬

    蜜红豆玛芬

    巧克力奶油玛芬蛋糕

    慕斯蛋糕

    抹茶慕斯蛋糕

    巧克力慕斯蛋糕

    白巧克力香橙慕斯蛋糕

    水蜜桃慕斯蛋糕

    提子慕斯蛋糕

    芝士蛋糕

    轻乳酪蛋糕

    巧克力芝士蛋糕

    舒芙蕾芝士蛋糕

    蓝莓芝士蛋糕

    柠檬冻芝士蛋糕

    海绵蛋糕

    瑞士蛋卷

    巧克力蛋糕卷

    蜂蜜层糕

    椰蓉果酱蛋糕

    戚风蛋糕

    北海道戚风蛋糕

    香草蛋糕

    蔓越莓蛋糕

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    巧克力毛巾卷

    翡翠蛋卷

    装饰蛋糕

    巧克力水果蛋糕

    水果蛋糕

    水晶蛋糕


    Part 5小食篇

    小食制作基础知识

    层酥皮面团制作

    挞皮制作

    派皮制作

    懒人爱的小食

    铜锣烧

    旺仔小馒头

    黄金椰蓉球

    葡萄奶酥

    杏仁核桃酥

    咸蛋酥

    绿茶酥

    草莓挞

    香橙挞

    南瓜挞

    葡式蛋挞

    丹麦黄桃派

    黄桃派

    乡村水果派

    鲜果派

    红薯派

    泡芙

    心形水果泡芙

    奶油泡芙

    忌廉泡芙

    水果泡芙

    闪电泡芙

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    草莓牛奶布丁

    芒果布丁

    蓝莓布丁

    黄桃牛奶布丁

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