- 商品参数
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- 作者:
北京市测绘设计研究院,城市地理信息与文化创意温宗勇创新工作室著
- 出版社:中国地图出版社
- ISBN:9782014733166
- 版权提供:中国地图出版社
店铺公告
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内容介绍
北京历史悠久,文化灿烂,是首批国家历史文化名城、中国四大古都之一、世界上拥有世界文化遗产数最多的城市。古人们在这样一座历史悠久的城市中,根据时令季节的变化,地域物产的不同,顺天时,应地利,形成了各具特色的当地食俗。这张地图通过手绘的形式,讲述了老北京春夏秋冬四个季节的美食及本土的中华老字号店铺,同时以科普的语言讲述了以北京中轴线、明清城墙为代表的北京老城内的著名景点、地标建筑等北京老城的知识和故事。让读者无论什么时间来到北京,在品味当季美食的同时,汲取地道的京味儿地理文化。
目录
北京的四季美食
京城老字号(饭庄/小吃)
杂酱面哪家强?
来了北京买点啥?
来北京一定要看展
特色书店有哪些?
北京的最高
北京胡同之最
北京城究竟是怎么来的?
紫禁城、皇城、内城、外城、中轴线到底指哪儿?
作者介绍
北京市测绘设计研究院成立的城市地理信息文化创意温宗勇创新工作室成立于2014年,致力于城市地理信息与文化创意研究,探索地图文化创意产品的设计与推广,是北京市测绘设计研究院开展文化特色业务的重要载体。目前,已获得首都职工自主创新成果一等奖2项、三等奖2项,1个项目获得首都职工创新工作室助推项目资助。
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精美手绘地图解读北京四季美食,老字号、伴手礼、书店、展会一网打尽!
在线试读
春
豌豆黄儿 这是老北京的经典甜品小吃,春季老百姓常吃的是粗豌豆黄儿,清代豌豆黄儿成为宫廷御膳,被做成细豌豆黄儿,更加突出了豌豆细腻的口感,且色泽淡黄,如黄龙玉般润透,口感更为温润爽滑。
夏
大扁儿 北京盛产的一种扁豆,学名叫楣豆,形似猪耳朵,北京人称之为大扁儿。大扁儿是亲民的家常菜,可从夏末吃到深秋。通常的吃法是切丝炒肉,更讲究的吃法是炸大扁儿盒,蘸上椒盐,清香肥嫩。
秋
石榴 石榴是北京人俭朴生活的形象代表之一。“家家金秋石榴红”曾是京城特有的景色。“千房同膜,千子如一”的石榴象征一家人团团圆圆地住在一起,是四合院生活的写照。
冬
白水羊头 白水羊头是老北京的冬日闲食,也是一道下酒的佳肴。将拾掇干净的羊头用白水煮,然后把骨头拆出来,分成羊头肉、羊眼等,用刀将它们切得薄如细纸。搭配店家秘制调料,十分美味。
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