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    吃不完的广式美食，看不厌的山海与建筑，品不尽的风土人情，当你踏上五岭以南的这方土地，坐在茶馆与当地人共享一壶工夫茶，无论听不听得懂粤语或客家话，都会放任自己悠然沉醉于此间烟火。广东似乎有一种魔力，在快节奏的生活中总有些细节让人觉得时光可以慢下来：靓汤要用老火煲，粥也要慢慢煮……

    广东境内高铁四通八达，公路网络也十分完善，旅途需时缩短的同时，自驾便利程度大大提升。较低的纬度意味着，夏季前往衣着清凉，冬季造访也不必裹得臃肿。湿润的亚热带气候将为你带来水果盛宴，抓住这个省钱的好机会，山竹、榴莲、菠萝蜜吃个够。

    值得去广东的理由太多，大可不必纠结，挑一个就出发吧！

 

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欢迎来广东 . . . . . . . . . . . . . 4

广东亮点 . . . . . . . . . . . . . . . 6

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行前参考 . . . . . . . . . . . . . . 18

新线报 . . . . . . . . . . . . . . . . 20

如果你喜欢 . . . . . . . . . . . . 21

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负责任的旅行 . . . . . . . . . . 42

和当地人吃喝 . . . . . . . . . . 44

自驾游 . . . . . . . . . . . . . . . . 54

寻找岭南 . . . . . . . . . . . . . . 60

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广州市周边 . . . . . . . . . . . .112

番禺 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

南沙 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

从化 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .117

增城 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .117

珠三角 . . . . . . . . . . . .119

佛山 . . . . . . . . . . . . . . . . . .121

禅城 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121

顺德 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

西樵山 . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

中山 . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

江门 . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

江门市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

江门周边 . . . . . . . . . . . . . 144

开平碉楼及村落 . . . . . . . . 144

川岛 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

肇庆 . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

肇庆市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

德庆 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

珠海 . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

珠海市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

唐家湾 . . . . . . . . . . . . . . . . . 167

深圳 . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

东莞 . . . . . . . . . . . . . . . . . 179

潮汕地区 . . . . . . . . . 184

潮州 . . . . . . . . . . . . . . . . . 188

潮州市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 188

汕头 . . . . . . . . . . . . . . . . . 202

汕头市 . . . . . . . . . . . . . . . . .202

南澳岛 . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

汕尾 . . . . . . . . . . . . . . . . . 216

汕尾市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 216

客家地区 . . . . . . . . . 221

梅州 . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

梅州市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

大埔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

惠州 . . . . . . . . . . . . . . . . . 233

惠州市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 233

惠东 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

粤西 . . . . . . . . . . . . . 241

雷州半岛 . . . . . . . . . . . . . 243

湛江市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 243

徐闻 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249

雷州 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251

阳江 . . . . . . . . . . . . . . . . . 255

阳江市 . . . . . . . . . . . . . . . . . 255

海陵岛 . . . . . . . . . . . . . . . . . 256

粤北 . . . . . . . . . . . . . 262

韶关 . . . . . . . . . . . . . . . . . 263

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韶关周边 . . . . . . . . . . . . . 267

丹霞山 . . . . . . . . . . . . . . . . . 267

南雄 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270

始兴 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272

乳源瑶族自治县 . . . . . . . . 273

清远周边 . . . . . . . . . . . . . 275

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我们的作者 . . . . . . . . . . . 358

 

神秘的烧鹅左腿

广东人无论过年过节或是日常正餐，都喜欢“帮衬”烧腊店。在烧腊中，每店必备并且一直为全国人民所称道的就是烧鹅。选用岭南特产的黑棕鹅为原料，其肉细而厚，烧制后类似北京烤鸭的风味，但没有那厚厚的脂肪层，食用时香而不腻。

广东人吃烧鹅的诀窍只有两个字：趁热。烧鹅刚出炉时皮胀色泽金红，放凉了皮会韧，膏变白色，卖相不好又腻。上等的烧鹅皮咬下去口感会像威化饼一样松脆，而皮下的油脂透明甘香，连嫩红色渗着鲜汁的鹅肉一起送入嘴里，能感觉到肉质纤维的细嫩紧致。

说起鹅腿，广东人非左腿不吃。为什么？有人说因为鹅睡觉的时候，是单脚站立的，用的就是左脚。香港美食家唯灵则讲了另一个版本，他说早年香港警察消夜时都打大排档的主意，大排档老板一看到警察就知道他们要吃霸王餐。有一次一位警察到大排档叫一碗烧鹅髀濑粉时，那个老板就故意说：“这位大人这么懂吃，不知道你是要左髀（左腿）还是右髀（右腿）？”警察一听愣住了，“左髀和右髀有分别吗？”“有。当然有啦！左髀正过右髀好多。”粤语中“右髀”与“又俾”同音，意指“又给”，借此讽刺警察索要钱财，“又给（右腿）”不如给他左腿，于是就传出了烧鹅左腿比右腿好吃了。虽然时过境迁，但是左腿的神秘感依然左右着烧腊店，不管他们卖的是鸭还是鹅，左边那只脚一定是先卖出的。

 

    久居南方的广东人难免会有出了广东便是北方的心情，而这一方遥远的土地上，滋生了逍遥自在、懂得享受、追求自由的广东人。他们勤劳而富足，拥有56个民族杂居后形成的独特文化，也拥有新潮、时尚的“洋风气”。广东，一次次在时代的推动下走入风口浪尖，也始终用自己波澜不惊的平常心，把日子过得恰到好处。去广东，可以吃喝，可以扫货，可以看古迹，也可以欣赏艺术。这里的可能性无穷无尽，从不让人失望。

    本书提供丰富的地图和精美的彩页，多位作者深入当地，力求提供新鲜、准确、有用的信息，助你策划一次不留遗憾的广东之行。

       Lonely Planet（孤独星球，简称LP）是国际知名的旅行内容提供者，由托尼?惠勒（Tony Wheeler）和莫琳?惠勒（Maureen Wheeler）夫妇于1973年创立于澳大利亚墨尔本，40多年来坚持不懈地为渴望旅行的人们提供优质的旅行信息服务。

      Lonely Planet约占全球英文旅行指南销售量的四分之一，在世界各国的自助旅行者心目中享有崇高的声誉。2012年，Lonely Planet与中国地图出版集团携手，在中国大陆打造中文简体版的Lonely Planet旅行指南，截至2019年底共出版了303种Lonely Planet系列图书。其中，国内目的地皆由中国本土作者亲赴实地调研，并按照Lonely Planet国际旅行指南的风格撰写，旨在为国内游的读者提供更为精准的服务。

     除了以全面、深入、客观、实用而著称的经典“蓝脊”旅行指南，Lonely Planet系列图书还包含面向不同阅读人群和旅行需求的更多品种：全彩精致的“IN”系列，小巧轻便的“口袋指南”系列，精华线路云集的“自驾指南”系列，以及灵感四溢的各类旅行读物。无论大小厚薄、轻重俭奢，Lonely Planet都以“负责任的旅行，有态度的探索”，及“有用、有意义和有趣”的呈现方式，将世界无限的可能性和旅行者联结起来。

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