- 商品参数
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- 作者:
斋藤都斗武,佐藤淳著
- 出版社:辽宁科学技术出版社
- 出版时间:2021-01
- 开本:16开
- ISBN:9781466542544
- 版权提供:辽宁科学技术出版社
店铺公告
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基本信息
商品名称: | 鸡尾酒制作图鉴(银座酒吧鸡尾酒制作教程) 博库网 | 开本: | 16开 |
作者: | (日)斋藤都斗武//佐藤淳|责编:朴海玉|译者:杜娜 | 页数: | |
定价: | 68 | 出版时间: | 2021-01-01 |
ISBN号: | 9787559118523 | 印刷时间: | 2021-01-01 |
出版社: | 辽宁科技 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
作者简介:
斋藤都斗武,1961年生,日本山形县人,15番地老板、调酒师。毕业于日本调洒师学校,师从于日本调酒师协会会长岩濑庄治,后自己成立Cocktail15番地洒吧,目前经营着三家店铺。
内容提要:
色彩鲜艳、味道甜美的就是鸡尾酒吗?本书带你嗨翻酒吧,教你怎么点,怎么喝,怎么品! 章讲鸡尾酒的基础知识。第二章将鸡尾酒中常用的材料做了详细的介绍。第三章介绍鸡尾酒的酒单。
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目录:
什么是鸡尾酒
33款经典鸡尾酒
鸡尾酒行家
享受酒吧的方法
本书的阅读方法
Part 1 鸡尾酒的基础知识
鸡尾酒的定义和分类
鸡尾酒的分类1 全部喝光所需的时间
鸡尾酒的分类2 温度
鸡尾酒的分类3 TPO
鸡尾酒的分类4 风格
了解鸡尾酒1 酒
了解鸡尾酒2 副材料
了解鸡尾酒3 工具
了解鸡尾酒4 鸡尾酒公式
了解鸡尾酒5 制作方法
兑和法/搅和法
调和法
摇和法
雪花边饰(rimming)/果皮增香/水果装饰
了解鸡尾酒6 鸡尾酒的杯子
专栏鸡尾酒的历史
Part 2 材料的基础知识
了解烈酒
金酒
伏特加
朗姆酒
龙舌兰酒
威士忌
白兰地
了解利口酒
水果系/香草、香料系
坚果、种子、果核系/特殊系
了解其他种类的基酒
葡萄酒/啤酒
清酒/烧酒
专栏世界上的烈酒
Part 3 鸡尾酒酒单
金酒基酒
经典金汤力/吉姆雷特/马提尼
地震/绿色珊瑚礁
环游世界/阿拉斯加
亚历山大姐妹/天使之颜
橙子菲士/橙花
赌场/巴黎咖啡
金巴利鸡尾酒/暗夜之吻
吉普森/传统干马提尼
大都会马提尼/肯尼迪机场
金和义/新加坡司令
金戴兹/金霸克
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