- 商品参数
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- 作者:
[韩]《Super著
- 出版社:贵州人民出版社
- 出版时间:2020-08
- ISBN:9789411029233
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:贵州人民出版社
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商品参数
著 者:[韩]《Super Recipe》月刊志
译 者:冯雪 字 数:400千
书 号:9787221158833 页 数:320
出 版:贵州人民出版社 印 张:20
尺 寸:190毫米×260毫米 开 本:1/16
版 次:2020年8月第壹版 装 帧:平装
印 次:2020年8月第壹次印刷 定 价:110.00元
内容简介
土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃,葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生,菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢·菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量·什么样的食材*好吃·做菜时的火候怎样控制·用不完的食材如何保存·做失败的菜还有挽救的办法吗·是时候将你从这些困惑中解脱出来了!
本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”的理念,经过料理专家层层筛选和数轮读者试做,选出306道食谱和56道衍生料理。即便是厨房新手,跟着本书也能做出一桌美味的韩式家常菜。
编辑推荐
畅xiao7年,再版3次,韩国食谱类书籍销量T*1
做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!
※ 从选购、洗菜、切菜,到下锅、调火候、调味道,新手必学的厨房基本功以图解的形式详细介绍。
※ 经反复实验得出精que的食材分量、火候大小和料理时间。备注避免失败的小窍门及烹饪原理。
※ 看起来简单却难以做出风味的凉菜、天天吃都吃不腻的佐餐小菜、可以做主食的风味料理,362道家常料理,让餐桌天天不重样。
※ 超过3000张步骤图,110个料理小窍门,100位厨房新手试做成功。
专为料理新手编写的基础料理指南
本书使用说明
Chapter01 基础指南
Chapter 02 家常菜
Chapter03 汤类料理
Chapter04 单品料理
《Super Recipe》月刊志是专为厨房新手设计的韩国料理杂志,以“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”“厨房新手照着做也一定会成功”等理念为目标,每道食谱都经过内部检测师(负责研发、企划、验证食谱的料理专家)反复研究试做后总结而成。
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