- 商品参数
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- 作者:
林贞标著
- 出版社:科学出版社
- 出版时间:2022-10
- 页数:264
- 开本:32开
- ISBN:9788354580141
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:科学出版社
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- 作者:林贞标
- 著:林贞标译
- 装帧:平装
- 印次:1
- 定价:65.00
- ISBN:9787571712259
- 出版社:河北科学技术出版社
- 开本:32开
- 印刷时间:暂无
- 语种:暂无
- 出版时间:2022-10-01
- 页数:264
- 外部编号:9787571712259
- 版次:1
再唠简烹
逛菜市场,是好厨师的基本功03
菜系,味型也14
懂得了“横味”,简烹就有了层次19
饮食方式的觉醒25
吃面子,还是吃里子27
花样做肉
肉的清洁与保存31
简烹猪粉肠34
五花肉杂谈37
五花肉万岁之白煮五花肉39
五花肉万岁之蟹糊炒五花肉40
五花肉万岁之凉拌45
关于猪腿46
桌家宴的灵魂——肉汤52
道神来之笔的菜——波罗蜜炖鸡56
心灵跳动的汤,简称“跳跳汤”60
枇杷鸭骨汤62
鸡蛋可以变着花样吃——白玉盏64
块的茶点66
就爱吃鱼
鱼的保存方法71
巴浪鱼和花仙鱼74
酸菜河鲫煲79
天生丽质,何须整容——紫菜炖鲍鱼81
“搭鱼鼎仔”85
潮式家烧很简烹89
道不是简烹的蒸鱼尾91
说道万,还是要洗干净——南姜鱼片汤95
道鱼子酱的菜100
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