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  • [正版]图书玩味简烹 2林贞标9787571712259河北科学技术出版社
  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 林贞标著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2022-10
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    • 作者: 林贞标著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2022-10
    • 页数:264
    • 开本:32开
    • ISBN:9788354580141
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:科学出版社

             店铺公告

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    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

    • 作者:林贞标
    • 著:林贞标
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:65.00
    • ISBN:9787571712259
    • 出版社:河北科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-10-01
    • 页数:264
    • 外部编号:9787571712259
    • 版次:1

    再唠简烹
    逛菜市场,是好厨师的基本功03
    菜系,味型也14
    懂得了“横味”,简烹就有了层次19
    饮食方式的觉醒25
    吃面子,还是吃里子27
    花样做肉
    肉的清洁与保存31
    简烹猪粉肠34
    五花肉杂谈37
    五花肉万岁之白煮五花肉39
    五花肉万岁之蟹糊炒五花肉40
    五花肉万岁之凉拌45
    关于猪腿46
    桌家宴的灵魂——肉汤52
    道神来之笔的菜——波罗蜜炖鸡56
    心灵跳动的汤,简称“跳跳汤”60
    枇杷鸭骨汤62
    鸡蛋可以变着花样吃——白玉盏64
    块的茶点66
    就爱吃鱼
    鱼的保存方法71
    巴浪鱼和花仙鱼74
    酸菜河鲫煲79
    天生丽质,何须整容——紫菜炖鲍鱼81
    “搭鱼鼎仔”85
    潮式家烧很简烹89
    道不是简烹的蒸鱼尾91
    说道万,还是要洗干净——南姜鱼片汤95
    道鱼子酱的菜100
    ……

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