- 商品参数
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- 作者:
今泉久美著
- 出版社:中国华侨出版社
- ISBN:9781857966943
- 版权提供:中国华侨出版社
店铺公告
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基本信息
商品名称:铸铁锅无水料理
作者:[日]大桥由香 著 唐晓艳 译
出版社价格:49.80元
出版社:南海出版公司
ISBN号:9787544295918
出版时间:2019-07-01
版次:1
编辑
1、staub铸铁锅的锅盖沉重,密闭性好。食材煮出的水分会变成蒸汽在锅内循环,做出的料理味道浓郁,凝聚了的鲜味。无需将食材完全浸入汤汁中,食材不易破损,外形更美观。
2、无水烹饪减少了调味料的使用量,减轻身体负担,也更易品尝到食材自身的味道。
3、一通百通,烹饪步骤适用于所有料理,即使厨房新手也能快速掌握。
内容提要
不加一滴水,仅利用食材自身水分和少量调料,就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理,食材的水分和香味被锁在锅中,通过加热,含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时,调料用量少,可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱,满足你日常生活所需。
作者简介
大桥由香(Ohashi Yuka)
料理研究家
日本神奈川厚木市“haruhigohan”咖啡馆的店主。致力于企业食谱研发,在杂志、网络上介绍食谱、食物搭配、餐馆,担任活动讲师等。每月开设数次料理教室。自2011年受ZWILLING J.A. HENCKELS JAPAN(日本双立人)的委托,开始在全国各地展示如何用staub烹饪食物。
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