- 商品参数
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- 作者:
李舒著
- 出版社:中信出版社
- 出版时间:2022-05
- ISBN:9782169888925
- 版权提供:中信出版社
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国潮点心文化MOOK创刊号 凡事多用点心
书名: 用点心1:中国点心太棒了
定价: 68.00
ISBN: 9787521740936
作者: 李舒
出版社: 中信出版集团股份有限公司
出版日期: 2022-06
用纸: 正文用纸:艾尔丽莎110g 封面用纸:高阶映画240g
装帧: 平装
开本: 16
☆在国内点心越来越“和风化”的当下,中式点心已经失去市场了吗?在严格控糖的现代人眼里,点心只能靠颜值取胜了吗?《用点心》,一本还原中式点心魅力和生命力之书;中式点心,一部色香味俱全的“唐诗宋词”。
☆纵览、盘点、审视来自中国大江南北的点心,从色、形、味、艺入手,了解中国点心的方方面面。通过本书,触碰文化与潮流,读懂千年传承的文化。
☆由美食文化读物专业团队福桃文化策划,该团队拥有一批优秀的摄影师、插画作者、文化学者、作家参与内容的创意和写作。本书是继《民国太太的厨房》《皇上吃什么》《肉食者不鄙》之后,又一种好读好玩、内容精致的佳作。
☆李舒、安意如、小宽等知名作家撰文,朱骞、七月等独立摄影师奉上精美图片,图文并茂、全彩印刷。
点心出自中国。
这本小书将追根溯源,纵览,盘点,反复审视来自中国大江南北的点心。从色、形、味、艺入手,读者将快速熟悉中国点心的方方面面,并借此一窥中国各地的口味、风情乃至街头巷闻,仿佛亲手展开一张妙不可言的点心长画卷!
凡事多用点心,一点点就可以
中国人就该吃中国点心
请用点心
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用点色
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汤圆的小团圆
定胜糕的魔法,要吃了才知道
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蛤蟆吐蜜: 我是北京小吃,还是天津非遗?
要花糕不要花心
曾经制霸京城的蜜供,为什么消失了?
状元糕艳史
用点艺
揉
拆
裹
捏
筛
刻
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油球
你可以永远信赖一个烧饼
点心点心油汪汪
岭南的满月,一定是莲蓉色的
馅的心
猜猜我的心
李舒
福桃文化创始人。
作家、媒体人、美食达人。
著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。
凡事多用点心,一点点就可以
这是《用点心》和你的第一次见面。
我第一次听到“用点心”这个词,是小时候跟着妈妈去别人家做客,似乎是第一次做客,妈妈交代了很多规矩,到了人家家里不要东张西望,要记得叫人,要是阿姨请你用点心,不要吃太多,拿一块就好。我问,为什么只能拿一块?妈妈讲,点心点心,就是点点心意,吃多了,晚上晚饭吃不下去。我含混地点着头,心情着实雀跃,不是因为点心,是因为可以穿妈妈新做的背带裙。果不其然,坐下不久,主人端上一碗红枣炒米水铺蛋,又打开整整齐齐摆着奶糖金币巧克力的粉色攒盒,温温柔柔地对我讲,请用点心吧。我想起妈妈说的,规规矩矩拿了一块巧克力,可是妈妈没说吃水铺蛋怎么办,于是拿调羹喝了一口汤,放下了。主人问,妹妹怎么吃这么少?水铺蛋要趁热吃。我老老实实讲,妈妈讲,吃下去等会儿晚饭吃不下。大家哄堂大笑。
长大之后去京都出差,朋友带我去某花道教室送之前报道的报纸素材。教室的老师年近五十了,说一口软糯的京都腔,听起来酥到骨子里,和我小时候初次做客人家的阿姨很像。坐了一会儿,主人问,要不要再用些点心?我正不知道怎么回答,想点头,身边在京都住了几十年的朋友赶紧拉住我,对主人说,不了不了,我们下次再来打搅。出门才知道,我们并不算特别拜访,是顺道坐坐,这种情况下,当主人家请用点心的时候,其实是一种婉约的“你可以走了”的意思,“更直接的是说‘你要不要吃茶泡饭’?这些京都人,就是这样九曲心肠。”没想到,异国他乡的“用点心”,差一点让我又闹了笑话。
做事方面要“用点心”,又是另一种解释。在工作场合,倘若有人和你说,“你要用点心”,这多半是一种善意的提醒,或是委婉的批评,因为这句话一出,恰恰说明,自己在某些方面“不够用心”。我年轻时被公司的前辈这样讲过,惭愧了半天。渐渐的,到了这样说别人的年纪,却对于这三个字,有了另一重理解。在反对内卷的今天,“用点心”似乎是一种恰到好处,不糊弄不应付,但也不过度操心,工作上用点心,凡事多为别人想一点,遇事多谦让一点,替人多考虑一点,总没有坏处。换言之,在很多时候,问题并不像我们想象得那么复杂,只要我们凡事多用点心,也许就能把每件事情都做好,大踏步地迈向彼岸。
在我的童年概念里,“用点心”的点心似乎包罗万象,糕点面条馄饨包子蒸饺,哪怕是水果,只要不是吃饭时间吃的,都可以用来当点心。《用点心》也是一本这样的mook,它可以是一只点心,可以是一顿饭,可以是诞生点心的一座城市,也可以是一个人,一种态度,一言以蔽之,围绕点心的所有,都是我们的兴趣所在。
不过,既然是第一期,还是要有初心的气势。我们的主题叫“中国点心太棒了!”为什么叫这个主题,源自一个担心,曾几何时,国内的点心似乎越来越“和风化”,样子越来越小,颜色越来越鲜艳,真正的中式点心却慢慢失去了市场。在严格控糖的现代人眼里,似乎只有颜值才能让他们多看一眼,再看一眼。可是,中式点心是多么迷人、多么有生命力、多么有消费认知基础的食物啊,1972年10月,在新疆阿斯塔纳古墓群,考古人员发现的陶碗里盛放着各式保存十分完好的点心。这些点心造型华美,有圆形,三角形,有的甚至有着宝相花纹,距今至少已有1000多年。而今天,当我们来到洛阳街头,吃着金麻枣、甜咸饼等“老八件”时,我们大概想不到,这些点心,恰恰是几百年前的古人流传下来。从这个角度看,点心也是另一种唐诗,另一种宋词,另一种元曲,在那些香甜的碎屑中,我们感受到的,是传承千年的文化。
做好准备了吗?请用点心吧!
(选摘完)
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