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[正版]中华传统糕点图鉴 精装版 中国轻工业出版社 轻工业、手工业 9787518438129
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本书按四季、节气的时间顺序编排了中华传统糕点的习俗与制作,讲述了糕点的大致分类及包含典故。地域上南北兼顾,宫廷的、民间的都进行了较为系统的整理。全书图片精美,是一本介绍中华传统糕点的图谱,搭配简洁文字,让读者对我国传统饮食文化有了进一步了解。书中选择人们日常生活中带着传统印记的兼具口感与美感的款款糕点,既是一份美味,更是一份文化的传承。本书为大16开,精装,新中式设计,简约大方,可以说是一本糕点的视觉盛宴。
SPRING/春
春风十里宛如一抹糕团入口
从春饼到春卷:春心是咬出来的
元宵节里话元宵
清明时节,寒烟素食
团类糕点,没体味过的人不明了
“包”罗万象
专题 面食——传统中国人的饮食主线
席“卷”天下
宝珠市“饼”
滴粉搓“酥”
京式糕点:南北两“案”喜相逢
宫廷糕点,假作真时真亦假
SUMMER/夏
万物生长,阳盛阴生
端午,粽子包裹下的龙图腾
“粽”情欢乐
专题 米与中国人
粽子之外,端午的饮食还有这些
节节“糕”升
苏式糕点,人间天堂的匠人手作
AUTUMN/秋
厚土馈物
中秋——天涯此时,月桂婵娟
专题 中国人的特色中秋习俗
广式糕点——食不厌精,一盅两件
幸福似“糖水”温润,荡漾心田
WINTER/冬
潜心休养,生生不息
冬至——冬天已经到了,春天还远吗
过大年——说吉利的话、吃丰盛的饭、喝热闹的酒
好吃不过饺子
糕点中的嫁娶新生
APPENDIX/附录
船点——糕点中的阳春白雪
后记
食礼与食育
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