返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • [正版] 鸡蛋糕 巧用鸡蛋掌握烘焙关键技巧 DIY制作教程书籍蛋糕装饰蛋糕烘焙书鸡蛋糕传统老式烹饪美食轻松成为烘焙甜品蛋
  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 黄裕杰著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    友一个图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 黄裕杰著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9786436344981
    • 版权提供:中国轻工业出版社

             店铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!

    1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!

    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

      基本信息

    书名:  鸡蛋糕
    作者:  黄裕杰著
    出版社:  中国轻工业出版社
    出版日期:  2018-04-01
    版次:  1
    ISBN:  9787518417346
    市场价:  78.0
    目录
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!

    写在前面的话4

    鸡蛋与蛋糕5

    鸡蛋糕的基本制作原理7

    基础材料10

    使用器具24

    本书适用单位28

    蛋糕口感比较表29

    蛋糕制作/基础技巧37

    乳沫类/全蛋打发/口感:松软

    香草海绵蛋糕56

    巧克力海绵蛋糕59

    肉桂甘薯蛋糕62

    香柚蛋糕65

    热那亚香蕉巧克力

    蛋糕卷68

    怀旧蜂蜜大理石蛋糕72

    札飞白巧克力蒸鸡蛋糕75

    乳沫类/蛋黄、蛋白分开打发/口感:柔软湿润

    覆盆子杏仁蛋糕80

    卵形烧83

    曼特宁巧克力覆盆子蛋糕87

    焦糖榛子蛋糕卷91

    罗勒草莓蛋糕卷96

    秘鲁金字塔蛋糕100

    面糊类/全蛋不打发、面糊拌和/口感:紧实

    蜂蜜肉桂玛德琳106

    圭那亚巧克力玛德琳109

    费南雪112

    酥菠萝巧克力费南雪115

    热那亚蛋糕118

    怀旧黑糖糕121

    乌干达布朗尼124

    香蕉蛋糕127

    蛋白类/蛋白打发/口感:松软绵密

    日式红茶戚风蛋糕132

    怀旧香草戚风蛋糕135

    马达加斯加奶油蛋糕138

    天使蛋糕141

    蜗牛蛋白饼143

    厄瓜多尔巧克力冰棒

    蛋糕147

    黑樱桃巧克力蛋糕151

    咕咕霍夫154

    黑醋栗舒芙里157

    重奶油类/全蛋不打发、糖油拌和/口感:紧实绵密

    野生蓝莓玛芬杯162

    柠檬雪霜165

    西西里开心果蛋糕168

    香辛料咸味奶油蛋糕172

    缤纷棒棒糖蛋糕175

    屋比派178

    变化类/各种蛋糕体的组合与变化/口感:多层次

    烤乳酪塔184

    蒸白乳酪188

    可丽饼甜筒192

    山药小鸡蛋糕196

    薄荷盆栽蛋糕200

    焦糖玛奇朵203

    香槟蜜桃杯206

    青苹果瑞士莲210

    夏洛特洋梨214

    云朵柠檬蛋白霜218

    智利酪梨奶油蛋糕221

    栗子蒙布朗224

    圣诞树根蛋糕228

    宝岛地瓜烧232

    内容介绍
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!

    鸡蛋是制作糕点的核心原料,蛋白不同的打发方法又决定了做出蛋糕的口感、形态和风味,所以用好鸡蛋就是做好烘焙的核心。本书讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺,主要内容包括:全蛋打发类蛋糕,蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕,全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕,蛋白打发类蛋糕,全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕,各种蛋糕体的组合与变化。
    在线试读
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!
    媒体评论
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购