- 商品参数
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- 作者:
白崎裕子著
- 出版社:南海出版公司
- ISBN:9788984317982
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:南海出版公司
店铺公告
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基本信息
书名: | 白崎裕子的面包 |
作者: | (日)白崎裕子 |
出版社: | 南海出版公司 |
出版日期: | |
版次: | |
ISBN: | 9787544293310 |
市场价: | 49.8 |
目录
手作面包的小革新3
白崎裕子手作面包的魅力6
面包的制作过程8
基本原料10
低油面团的做法12
柔软面团的做法14
关于发酵15
灵活利用保鲜袋
16
相关问题对策Q&A17
基础造型
圆餐包19
葡萄干面包和白面包22
椰丝面包24
猴子面包26
热狗餐包30
草莓奶油夹馅面包和豆沙黄油夹馅面包31
荷叶包32
可乐饼夹馅面包33
椰奶哈斯34
法式小面包Coupé36
抹上喜欢的酱料!夹上喜欢的馅料!38
铺
番茄迷你比萨40
罗勒乳酪迷你比萨和苹果迷你比萨42
蔬菜面包44
玉米蛋黄酱面包47
杏仁奶油面包48
奶油焗虾仁面包51
甜瓜包53
面包伴侣—甜面包篇—
草莓酱6
草莓黄油56
发酵黄油57
红薯黄油57
豆浆卡仕达酱58
巧克力卡仕达酱59
杏仁奶油59
豆浆炼乳60
红豆馅61
包
红豆面包63
红豆馅甜甜圈63
奶油面包66
土豆乳酪面包68
奶油蘑菇面包70
甘栗煎面72
圆白菜馅煎面包74
咖喱面包76
油炸苹果包78
卷
肉桂卷81
洋葱卷84
红薯卷和椰丝卷86
面包棒89
菠菜蘑菇卷90
咖啡卷92
面包卷94
巧克力螺旋卷96
面包伴侣—咸面包篇—
豆浆乳酪98
豆浆蛋黄酱99
芝麻味噌酱100
罗勒酱100
洋葱奶油酱101
金*鱼咖喱102
金*鱼橄榄酱102
黄豆蘑菇酱103
土豆面包105
豆浆酸奶馕107
甜甜圈109
砂糖包110
原料111
内容介绍
本书是日本料理发明家白崎裕子的简单面包食谱。这些面包简单而,以中筋面粉、酵母、海盐等为基础原料,利用冷藏发酵方法,不用费力揉面,可以灵活控制制作时间,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包,吃起来美味又安心。
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媒体评论
这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。
朴素的法式圆餐包,包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包,造型可爱的巧克力酱螺旋卷……准备好基础无面团,稍加调整就可以做出的各种花式面包,享受不同的风味。
利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,操作起来更灵活。
附带步骤分解图,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。
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