加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
醉染图书菜肴制作9787564388140
¥ ×1
商品
服务
物流
学习任务1 烹调技法认知学习活动l 以水为介质的烹调技法认知 学习活动2 以油为介质的烹调技法认知 学习活动3 以蒸汽、空气、矿物质为介质的烹调技法认知 学习任务2 家庭用餐(2人)菜单设计与菜品制作学习活动1 家庭用餐(2人)菜单设计(炒、滚、煲三种烹调法)学习活动2 家庭用餐(2人)菜品制作学习活动3 家庭用餐(2人)菜品展示与评价学习任务3 商务用餐(4人)菜单设计与菜品制作学习活动1 商务用餐(4人)菜单设计(炒、炖、煎、焖、扣五种烹调法)学习活动2 商务用餐(4人)菜品制作学习活动3 商务用餐(4人)菜品展示与评价学习任务4 同学聚餐(6人)菜单设计与菜品制作学习活动1 同学聚餐(6人)菜单设计(炒、炸、焗、蒸、烩、扒、泡、炖八种烹调法)学习活动2 同学聚餐(6人)菜品制作学习活动3 同学聚餐(6人)菜品展示与评价学习任务5 家庭团圆席(8人)菜单设计与菜品制作学习活动1 家庭团圆席(8人)菜单设计(炒、炸、焗、蒸、烩、扒、泡、炖、煎、焖、扣、滚、煲等十三种烹调法)学习活动2 家庭团圆席(8人)菜品制作学习活动3 家庭团圆席(8人)菜品展示与评价引导问题参考参考文献
“菜肴制作”是烹饪专业一门实践很强的专业必修课。本书为烹饪专业(中式烹调方向)一体化课程教学改革系列教材之一,融人技工院校烹饪专业工学一体化改革成果,结合当前餐饮行业的生产实际,从中式烹调岗位群的知识与技能要求出发,以培养学生综合职业能力为目标,设计课程内容,具有较强的实践和针对。本书结合餐饮行业中式烹调各岗位的实际情况,源于典型工作任务,设计了五个学习任务,通过项目的方式,指导学生在完整的学习活动中进行理论与实践的一体化学习,在培养学生专业能力、方法能力、综合职业能力的同时,帮学生在真实的工作情景中,掌握真实工作过程的知识与技能,实现工学一体化的教学目标,真正做到“做中学、学中做”。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员