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醉染图书蛋食9787555106142
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Basic 1 鸡蛋的营养和挑选保存方法/10Basic 2 完美蛋料理的基本烹调方法/12Basic 3 让蛋料理更美味的酱料/16Basic 4 制作蛋料理的辅工具/18PART 1 人气主食补充营养,满血复活西式炒蛋/22西红柿芝士炒蛋/24欧姆蛋/26鲜虾西蓝花欧姆蛋/28三色蛋包饭/30意式烘蛋/32土豆烘蛋/34班尼迪克蛋/36蛋香焗烤/38墨西哥鸡蛋卷饼/40白酱培根意大利面/42墨西哥煎蛋/44鸡蛋比萨/46香菇蛋比萨/48色拉蛋三明治/50米香蛋煎/52蛋皮紫菜卷/54鹌鹑蛋饭团/56玉子烧寿司/58蛋香奶油饭/60神速蛋炒饭/62黄金盖饭/64蛋香海鲜河粉/66鸡蛋乌龙面/68泡面寿喜烧/70PART 2 解馋小菜简单易做好上手,生活不将就香葱玉子烧/74菠菜玉子烧/76明太子玉子烧/78柔嫩蒸蛋/80砂锅蒸蛋/82日式蒸蛋/84蛋花汤/86香辣鸡蛋锅/88中式海鲜蛋羹汤/90鸡蛋咖喱/92清香卤蛋/94日式溏心蛋/96鸡蛋可乐饼/98西红柿炒蛋/100PART 3 瘦身轻食超低卡路里,口腹之欲、窈窕身材双满足鲜蔬蛋色拉/104水波蛋色拉/106鹌鹑蛋南瓜色拉/108诱人魔鬼蛋/110金黄开胃菜/112黄白蔬菜卷/114白色欧姆蛋/116半熟蛋三明治/118香烤鸡蛋佐焗豆/120蛋香浓汤/122温泉蛋/124鸡蛋营养粥/126PART 4 午后茶点赏心悦目,给味蕾满溢的幸福蛋香芝士吐司/130法式吐司/132法式烤奶酪火腿三明治/134满福蛋堡/136蜂蜜凹蛋糕/138舒芙蕾/140英格兰炸蛋/142帕玛森芝士贝壳蛋/144蛋挞/146鸡蛋糕/148鸡蛋饺子/150蛋香布丁/152法式点心——漂浮之岛/154鸡蛋饼干/156蛋奶酒/158
孙晟熙,于德成女子大学家政系,并在韩国淑明女子大学传统文化艺术研究所深造,主修传统饮食文化。作者对韩式、美式料理有深入的研究,在全州大学和培花女子大学授过课,并担任韩华集团C.I.Y料理教室的菜单设计总监。活跃于各大饮食领域。作品有《美味的料理礼物》《1年12个月每日食谱》《饼50》《真好的绿色餐桌》等。
【作者序】只需三分钟,让人幸福的完美蛋料理在忙碌的时候准备餐点,没有比鸡蛋更完美的食材了。煎一颗荷包蛋,只需三分钟就能完成!除了料理时间、蛋味道好之外,其营养价值也很高,含有优质蛋白质、维生素和矿物质等,更富含人体所需的营养成分,是现代人不可或缺的食物。此外,鸡蛋的热量不高,却能让人长时间拥有饱足感,也有益于减重。蛋料理的制作方法简单,且消化容易,不管什么时候吃都不会有负担。以烤、卤、蒸等烹调方式,再搭配不同的食材和酱汁,就能让蛋料理变化丰富,每天吃也不腻。包括盖饭、小菜、色拉、三明治、点心、饮料等,本书共收录了67道美味的蛋料理,不仅制作方法简单,且餐点极富特色,任谁都能完美地制作。有简易的早餐、养生餐点、保持身材的减肥餐,还有令人垂涎三尺的点心。一颗蛋,能够变化出的可能,就让本书成为你的好帮手吧!
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