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醉染图书韩式裱花蛋糕基础9787518426416
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Chapter1打开韩式裱花蛋糕制作的秘密
首先,准备好工具
学会调制奶油霜
透明奶油霜的制作
奶油霜调色及混色技巧
善用调色,创造个人风格
学会花嘴的使用
安装裱花嘴
常用花嘴及花型对照表
正宗希拉姆蛋糕做法
蛋糕的抹面技巧
Chapter2一起来挤花吧!小巧的杯子蛋糕
苹果花
菊花
小苍兰
非洲菊
玛格丽特
郁金香
蓝盆花
三色堇
向日葵
樱花
Chapter3设计心目中理想的花卉蛋糕
半月型蛋糕
鸡蛋花/玫瑰/藤蔓/蛋糕组合
花环型蛋糕1
蓝星花/海芋/槿花/百合/蛋糕组合
花环型蛋糕2
大叶子/蛋糕组合
捧花型蛋糕
花苞/牡丹/陆莲/芍药/银莲花/尤加利/蛋糕组合
自然风蛋糕
洋甘菊/大牡丹/薰衣草/罂粟花/松虫草花苞/燕/蛋糕组合
Chapter4缤纷耀眼的花朵蛋糕
春漾花盒蛋糕
绣球花/大丽花/水仙/蛋糕组合
立体花盒蛋糕
栀子花/桔梗/恋玫瑰/蛋糕组合
双层婚礼蛋糕
覆盆子/奥斯汀玫瑰/山茶花/蛋糕组合
莉卡娃娃
蛋糕组合
圣诞节蛋糕
棉花/小叶子/圣诞红/圣诞树/松果/雪松果/玫瑰/蛋糕组合
Chapter5治愈系多肉植物蛋糕
多肉植物基底做法
吹雪之松锦
石莲花
绯牡丹
新玉缀
千手
仙人掌
YUMIKO,台湾地区裱花蛋糕名师,学烘焙20,由于喜爱优雅和自然的花艺,2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认导师资格,随后到韩国美国学习,获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训,美国惠尔通蛋糕装饰课程认导师资格。
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