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  • 醉染图书快碳水、慢碳水:吃出健康的方9787521740554
  • 正版全新
    • 作者: (美)戴维·A.凯斯勒著 | (美)戴维·A.凯斯勒编 | (美)戴维·A.凯斯勒译 | (美)戴维·A.凯斯勒绘
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2022-04-01
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    • 作者: (美)戴维·A.凯斯勒著| (美)戴维·A.凯斯勒编| (美)戴维·A.凯斯勒译| (美)戴维·A.凯斯勒绘
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2022-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:170000
    • 页数:292
    • 开本:32开
    • ISBN:9787521740554
    • 版权提供:中信出版社
    • 作者:(美)戴维·A.凯斯勒
    • 著:(美)戴维·A.凯斯勒
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.00
    • ISBN:9787521740554
    • 出版社:中信出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-04-01
    • 页数:292
    • 外部编号:1202625575
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    引言:快碳水的起源
    部 胡吃海塞的困境
    章 敦煌诗歌写本中的文本变动
    第二章 走出混乱饮食的终身陷阱
    第三章 只有知道快碳水的,才能打破减肥—反弹的循环
    第四章 快碳水不是一个新问题
    第五章 只有12.2%的美国人是代谢健康的
    第二部分 食物何以不再滋养我们了?
    第六章 在过去半个世纪里,美国人日均加工碳水摄入量大幅增加
    第七章 日常饮食的转折点
    第八章 的指南将我们引向碳水化合物
    第九章 “复合碳水”是一个误导术语,它不能区分快碳水和慢碳水
    第十章 如今的过度加工食品让我们吸收了更多卡路里
    十章 食品工业声称食品加工没有副作用
    第十二章 从全谷物到盒装谷物食品:我们吃的东西到底是什么?
    第十三章 食品加工改变了淀粉的化学结构
    第十四章 淀粉加工后结构的改变使它成为可快速吸收的碳水化合物
    第十五章 快碳水是信使,传递着糖、脂肪和盐带来的口舌欢愉
    第十六章 没有加工淀粉,我们可能不会生产出如此花样繁多的加工食品
    第三部分 体重
    第十七章 建议:终身减少或戒食快碳水
    第十八章 高度加工的碳水化合物严重伤害我们的身体
    第十九章 我们消化碳水化合物的部位决定了食欲如何得到满足
    第二十章 高度加工的食品引发快速进食
    第二十一章 尽可能多地戒除快碳水
    第二十二章 保持减重效果要求我们长期少吃
    第二十三章 养成新的习惯可以降低快碳水的吸引力
    第四部分 新陈代谢紊乱
    第二十四章 建议:为避免代谢系统受损,要较为减少或戒除快碳水
    第二十五章 食用快碳水可能导致代谢综合征
    第二十六章 快碳水干扰脂肪代谢
    第二十七章 快碳水、肥胖症和糖尿病的恶循环
    第二十八章 我们有能力逆转代谢疾病
    第二十九章 改善代谢健康,以保持认知功能、降低某些癌症风险和提高男功能
    第五部分 心脏病
    第三十章 建议:降低低密度脂蛋白水平可以预防心脏病
    第三十一章 低密度脂蛋白导致心脏病
    第三十二章 少吃淀粉可减少食盐摄入量并低
    第三十三章 靠日常饮食还是药物来降低低密度脂蛋白?可能得双管齐下
    第三十四章 建议:每天进行中等强度锻炼
    第六部分 很好的日常饮食
    第三十五章 大多数成功的日常饮食都有一个共同点:快碳水
    第三十六章 植物、慢碳水为主的日常饮食,利于你的健康
    第三十七章 低碳水日常饮食的利弊
    第三十八章 不要食用加工肉类
    第三十九章 你的日常饮食不必非得是完美的
    结语:为了公众利益:改变我们的食物环境
    餐食表快碳水、慢碳水、低碳水
    问答与尼古拉·盖斯博士的问答——关于菜单

    戴维•A.凯斯勒,1951年出生于纽约,1979年获哈大学医学院博士。从1990年至1997年,在和克林顿总统任期内,出任美国联邦食品和药品管理局局长,后转入学界,担任耶鲁大学医学院院长。2020年11月,经拜登提名,出任联邦新冠疫情应对工作组联。长期致力于健康饮食科普工作,曾出版《终结暴食》(The End of Overeating )等多普书。

    我们终生与食物相伴,却从来没有真正认识它
    我们重复着减肥—反弹—再减肥的循环,却不知道食物背后的简单
    我们常常局限并纠结于该吃什么、不该吃什么?却不知道我们的消化系统是为慢碳水而设计的
    我们在享受快碳水的美味时, 却忽略了加工食品正越来越多地成为我们的腹中餐
    我们超重、高血糖、心脑血管不健康、加速衰老、记忆力减退,是因为我们我们吃了太多的快碳水
    食物是美好的吗?取决于你对它的认识
    前美食和药品管理局局长、耶鲁大学医学院院长凯斯勒告诉我们,食物分两类——快碳水和慢碳水,知道这点你就掌握了吃的方

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