由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
醉染图书日日之食 家常菜的小秘密9787111562429
¥ ×1
序
家常菜里有多少你想不到的小秘密
◆常识
002新手看不懂菜谱的秘密:“适量”调料到底是多少?
005听说锅要“养”,要怎么养?
011刀工不好的新手,要怎么切菜才对?
014选对砧板,切菜事半功倍
◆素菜:素的也有滋有味
019豆角炒茄子:炒出皱巴巴的豆角皮
0酸辣藕片:藕片先煎后炒,口感大不相同
029芹菜炒熏干:先腌一下豆腐干
035韭菜烧豆腐:煮出蜂窝巢的豆腐就吸足了味儿
039蚝油焖花菇:加一块鸡皮更香滑
045煎鸡蛋:掌握火候和油温,是煎出理想鸡蛋的要素
053番茄炒蛋:把蛋白打出大泡,这炒蛋就无比滑
059香椿蛋饼:加一点淀粉让蛋饼好成型
063蒸水蛋:让水蛋平滑细腻的数字秘诀
066隔水加热谓之“蒸”,那加热的火到底得多大呢?
069咸蛋黄焗苦瓜:换一个切法,让苦瓜不苦
073白灼芥蓝:让蔬菜保持青翠的“过冷河”
076焯水到底要用凉水还是热水?
079手撕包菜:巧用调料让素菜更鲜
◆荤菜:站在食物链很好的快感
085酸菜炒红薯粉:让红薯粉入味又不粘锅
089麻婆豆腐:麻辣咸香酥烫
095辣椒炒肉:碗底的油汤见真章
103粉蒸排骨:米粉香,排骨才香
111糖醋排骨:用两种醋,分两次放
117红烧肥肠:清洗内脏食材不可怕
125野山椒炒牛肉:牛肉要逆纹切、温油炒
133麻辣牛肉:慢慢炸出不干不硬的牛肉片
139番茄牛腩:牛腩先煎再红烧
145可乐鸡翅:先焯烫 30 秒再卤有惊喜
153香菇木耳蒸滑鸡:蒸出嫩滑鸡块的小技巧
156常见的干货如何泡发?
159栗子烧鸡:鸡肉够嫩,栗子软糯
165红烧刨盐鱼:用好多盐来腌鱼,就有“蒜瓣肉”了
173葱烧鱼:一斤鱼配四两葱,“㸆”出醇厚香气
179焗梭子蟹:不需要加水,就让原汁鲜掉眉毛
183麻辣小龙虾:自己炒出足料的喷香锅底
◆汤水:吃饱了还得喝足
191冬瓜丸子汤:揉一颗软嫩的肉丸子
197麻油猪血汤:先把猪血煎香
201排骨藕汤:选一枝好藕,绵软得不行
205萝卜炖牛腩:牛腩要整块炖才软烂多汁
211剁椒芋头牛肉羹:选对了好芋头,这碗羹就自然软糯
217鲫鱼豆腐汤:从油到水都够热,鱼汤会更白
◆主食:碳水带来的满足感是无法取代的
225一碗白米饭:要让米饭香糯又软甜,别忽视淘米
1酱油炒饭:来自生晒老抽和胡椒的迷人香气
青菜肉丝粥:加一勺油,让粥底够“绵”
243铜锅米线:煮出连汤底都够味儿的酸爽
249干炒牛河:牛肉够嫩、河粉够味,还有“镬气”!
255鸡丝凉面:料足才味美
259开洋葱油拌面:熬一罐香气逼人的葱油
264菜谱中简单的一句“沥干水”,可别小看它
267荷叶糯米鸡:拌匀糯米要趁热
【附】人气甜品
271杏仁豆腐:用三种杏仁,有超浓郁的杏仁味儿
陈宇慧@田螺姑娘
湖南妹子,没有专业厨师经验,只是热爱下厨。希望每个忙碌的人都能吃上早餐,对自己好一点。
知乎(elyn)、公众号(田螺姑娘)红人,受到数十万人关注。
她似乎有无穷的魔力,在餐桌、橱柜和厨房的世界里,创造着味蕾的童话。早餐有多少种做法?且听她讲上一千零一夜。
八分钟做好一碗拌面,五块钱烤一份秋刀鱼,每一个普通的上班族,都能从她的文章中,汲取生活的希望和力量。
因为她的存在,无数个早起的清晨不再痛苦,无数双冰冷的碗筷有了温度。
这不是一本平平常常的菜谱,而是把看似简单的家常菜从“大概会做”到“做得好吃”中蕴含的无数细节详细拆解的武功秘笈,美食大V田螺姑娘的压箱底儿菜谱40多道菜谱,每一道都有好多个让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀,经50万+粉丝亲身验,掌握了它们,你就分分钟和一般煮夫主妇拉开档次,让自己的“日日之食”变得完美简单易懂保美味的家常菜做法,田螺姑娘敞亮透彻的文笔,图文并茂风格清新的装帧,简直可以作为枕边书收藏翻阅一本可以和家人一起分享的菜谱,这里有“奶奶的味道”“外婆的味道”“妈味道”“家的味道”……林依轮、高圆圆、蔡澜、苗炜等一众大咖衷心
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格