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  • 醉染图书无黄油磅蛋糕9787544292184
  • 正版全新
    • 作者: (日)吉川文子 著;周小燕 译著 | (日)吉川文子 著;周小燕 译编 | (日)吉川文子 著;周小燕 译译 | (日)吉川文子 著;周小燕 译绘
    • 出版社: 南海出版公司
    • 出版时间:2018-06-01
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    • 作者: (日)吉川文子 著;周小燕 译著| (日)吉川文子 著;周小燕 译编| (日)吉川文子 著;周小燕 译译| (日)吉川文子 著;周小燕 译绘
    • 出版社:南海出版公司
    • 出版时间:2018-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:143千字
    • 页数:95
    • 开本:16开
    • ISBN:9787544292184
    • 版权提供:南海出版公司
    • 作者:(日)吉川文子 著;周小燕 译
    • 著:(日)吉川文子 著;周小燕 译
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787544292184
    • 出版社:南海出版公司
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-06-01
    • 页数:95
    • 外部编号:1201724458
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    本书要点
    基础材料
    基本工具
    模具的准备和保存
    用糖霜简单装饰
    磅蛋糕的创意包装
    PART 1 绵润磅蛋糕
    基础:绵润香草磅蛋糕
    巧克力可可蛋糕
    布朗尼蛋糕
    咖啡焦糖蛋糕
    布丁蛋糕
    覆盆子玉米粉蛋糕
    巧克力香蕉蛋糕
    桃子开心果蛋糕
    翻转苹果蛋糕
    翻转香蕉蛋糕
    柠檬周末蛋糕
    柚子抹茶蛋糕
    抹茶红豆蛋糕
    焦糖柠檬大理石蛋糕
    红茶蛋糕
    烘焙茶黑蜜黄豆粉蛋糕
    茉莉花茶菠萝蛋糕
    胡萝卜蛋糕
    姜饼蛋糕
    枫糖费南雪
    抹茶杏费南雪
    PART 2 松软磅蛋糕
    基础:松软香草磅蛋糕
    草莓黑葡萄酒醋蛋糕
    朗姆酒渍葡萄干蛋糕
    枫糖蛋糕
    橙子巧克力蛋糕
    咖啡巧克力蛋糕
    栗子舒芙蕾热内亚蛋糕
    芝无花蛋糕
    黑糖生姜蛋糕
    南瓜芒果蛋糕
    PART 3 酥脆磅蛋糕
    基础:酥脆焦糖核桃磅蛋糕
    抹茶巧奶油蛋糕
    栗子蒙布朗
    菠萝蛋糕
    苹果派蛋糕
    PART 4 菜肴风咸蛋糕
    基础:枫糖培根咸蛋糕
    芦笋鸡蛋辣酱油咸蛋糕
    菌菇咸蛋糕
    焗烤马铃薯咸蛋糕
    莲藕咸蛋糕
    鲑鱼板咸糕
    番茄紫苏叶沙丁咸糕
    芝麻芥末咸蛋糕

    吉川文子,甜点研究家。烘焙教室“Kouglof”负责人。于1999年获得了“今日料理大赏”甜点部门的大奖。师承于藤野真纪子和近藤冬子两位老师。以法国传统甜点为基础,一边融入新的创意,一边研究操作更为简单的美味烘焙食谱。著有《还想再吃一个的清爽烘烤点心》(家之光协会)。

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