目录第四版前言第三版前言第二版前言版前言章绪论1节有机化合物和有机化学1一、有机化合物1二、研究有机化合物的一般方法4第二节有机化合物的结构4一、共价键4二、价键理论5三、分子轨道理论5第三节共价键的质6一、键长6二、键角7三、键能7四、键的极7五、共价键的断裂方式与有机反应类型8第四节有机化学中的酸碱概念9一、酸碱质子概念9二、酸碱概念9第五节有机化学的重要地位及与农业科学的关系9问题式教学材料10习题10第二章饱和脂肪烃11节烷烃11一、同系列和同分异构现象11二、烷烃的命名12三、烷烃的结构14四、烷烃的构象15五、烷烃的质17第二节环烷烃21一、环烷烃的异构现象和命名21二、环烷烃的质三、环烷烃的结构和稳定24四、环烷烃的立体化学26五、环烷烃的代表化合物——十氢化萘28六、天然烷烃29问题式教学材料30习题31第三章不饱和脂肪烃33节烯烃和炔烃33一、烯烃和炔烃的命名33二、烯烃和炔烃的结构36三、烯烃和炔烃的质3四、烯烃和炔烃的代表化合物47第二节共轭二烯烃47一、丁二烯的结构48二、几种共轭效应48三、共轭二烯烃的质50四、共轭二烯烃的代表化合物51问题式教学材料53习题54第四章芳香烃57节单环芳香烃57一、单环芳香烃的构造异构和命名57二、苯的结构60三、单环芳香烃的质61四、苯环亲电取代反应定位规律68第二节稠环芳香烃71一、萘71二、蒽和菲73三、芳香烃的代表化合物75第三节非苯芳香烃75问题式教学材料77习题77第五章旋光异构79节子的手与旋光79一、偏振光和旋光物质79二、旋光度和比旋光度80三、物质的旋光与分子结构的关系81四、含一个手碳原子化合物的旋光异构83五、含两个手碳原子的化合物的旋光异构87六、环状化合物的旋光异构89七、不含手碳原子化合物的旋光异构89八、外消旋体的拆分90第二节有机立体化合物的研究与应用91一、手化合物的研究意义91二、手化合物的获取方法92问题式教学材料95习题96第六章卤代烃97节卤代烃的分类和命名97一、卤代烃的分类97二、卤代烃的命名97第二节卤代烷烃98第三节卤代烯烃和卤代芳烃107一、分类107二、化学质107第四节卤代烃的代表化合物109一、109二、109三、四氯化碳109四、氟利昂110五、四氟乙烯110六、含氟农药110问题式教学材料111习题111第七章醇、酚、醚114节醇114一、醇的分类和命名114二、醇的结构115三、醇的质11、醇的代表化合物122第二节酚124一、酚的分类和命名124二、酚的结构125三、酚的质125四、酚的代表化合物129第三节醚131一、醚的分类和命名131二、醚的结构131三、醚的质132第四节环醚134一、环氧化物及其质134二、冠醚134三、醚的代表化合物135问题式教学材料136习题137第八章醛、酮、醌139节醛和酮139一、醛、酮的分类和命名139二、醛、酮的结构141三、醛、酮的质141四、醛、酮的代表化合物153第二节醌154一、醌的结构和命名154二、醌的质155三、醌的代表化合物156问题式教学材料157习题158第九章羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸160节羧酸160一、羧酸的分类和命名160二、羧酸的结构161三、羧酸的质12、羧酸的代表化合物166第二节羧酸衍生物168一、羧酸衍生物的分类和命名168二、羧酸衍生物的质170三、乙酰乙酸乙酯合成方法和丙二酸酯合成方法17、羧酸衍生物的代表化合物179第三节取代羧酸180一、羟基酸180二、羰基酸184问题式教学材料185习题185第十章含氮化合物188节硝基化合物188一、硝基化合物的分类和命名188二、硝基化合物的结构188三、硝基化合物的质19第二节胺191一、胺的分类和命名191二、胺的结构192三、胺的质193四、重氮化合物和偶氮化合物199五、物质的颜色与结构的关系200六、胺的代表化合物203第三节酰胺205一、酰胺的分类和命名205二、酰胺的结构205三、酰胺的质20、碳酸酰胺207问题式教学材料209习题209十章含硫含磷有机化合物212节含硫有机化合物212一、含硫有机化合物的分类和命名212二、含硫化合物的质213三、含硫类代表化合物214第二节磺酸215一、磺酸的质215二、磺酸类代表化合物216第三节含磷有机化合物217一、含磷有机化合物的分类和命名217二、含磷类代表化合物218问题式教学材料220习题220第十二章杂环化合物和生物碱222节杂环化合物222一、杂环化合物的分类和命名222二、杂环化合物的结构224三、杂环化合物的化学质225四、杂环类代表化合物229第二节生物碱5一、生物碱概述5二、生物碱的一般质和提取方法5三、重要生物碱举例5四、生物碱的合成问题式教学材料习题第十三章糖类节单糖一、单糖的构型240二、单糖的环状结构241三、单糖的质245四、重要的单糖及其衍生物249第二节二糖254一、还原二糖255二、非还原二糖256第三节多糖257一、淀粉257二、糖原259三、纤维素259四、甲壳素260五、半纤维素261六、果胶质261七、琼脂262八、黏多糖262问题式教学材料263习题264第十四章氨基酸和蛋白质267节氨基酸267一、氨基酸的结构、分类和命名267二、氨基酸的质269三、氨基酸的代表化合物273第二节蛋白质274一、蛋白质的分类274二、蛋白质的组成和结构274三、蛋白质的质278四、蛋白质的代表物280问题式教学材料281习题281第十五章类脂、萜类和甾体化合物283节油脂283一、油脂的组成和结构283二、油脂的质25三、肥皂及合成表面活剂27第二节磷脂、蜡289一、磷脂289二、蜡291第三节萜类化合物291一、单萜292二、倍半萜294三、二萜294四、三萜295五、四萜295第四节甾体化合物296一、甾体化合物的结构296二、甾体化合物的命名297三、甾体类代表化合物298问题式教学材料301习题302第十六章有机化合物结构测定的物理方法303节光的基本质和吸收光谱303第二节紫外光谱304一、紫外光谱表示法304二、紫外光谱与有机化合物分子结构的关系305三、紫外光谱在有机化合物结构分析中的应用306第三节红外光谱307一、基本原理307二、红外光谱表示法308三、基团的特征吸收频率308四、红外光谱在有机化合物结构分析中的应用310第四节核磁共振谱312一、基本原理312二、化移313三、影响化移的因素314四、质子的计算315五、自旋偶合与自旋裂分316六、1H-NMR谱的应用318七、NMR新技术的概述319第五节质谱320一、基本原理320二、质谱的应用321三、串联质谱及联用技术3习题24主要参考文献325
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