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  • 醉染图书鲁氏酵母菌合成呋喃酮分子调控机制与应用9787566131973
  • 正版全新
    • 作者: 李志江著 | 李志江编 | 李志江译 | 李志江绘
    • 出版社: 哈尔滨工程大学出版社
    • 出版时间:2021-07-01
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    • 作者: 李志江著| 李志江编| 李志江译| 李志江绘
    • 出版社:哈尔滨工程大学出版社
    • 出版时间:2021-07-01
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • ISBN:9787566131973
    • 版权提供:哈尔滨工程大学出版社
    • 作者:李志江
    • 著:李志江
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787566131973
    • 出版社:哈尔滨工程大学出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-07-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:1202688830
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目    录
    章  鲁氏酵母菌合成呋喃酮与应用概述1
    节  鲁氏酵母菌概述1
    第二节  鲁氏酵母菌增香分子机制概述7
    第三节  酵母基因工程菌概述10
    第四节  鲁氏酵母菌发酵剂制备概述12
    第五节  鲁氏酵母菌发酵剂在发酵食品中的应用概述14
    第二章  鲁氏酵母菌通过谷胱甘肽代谢途径响应D-果糖胁迫的分子机制18
    节  概述18
    第二节  材料与方法22
    第三节  结果与分析32
    第四节  结论47
    第三章  外源D-果糖促进鲁氏酵母菌合成呋喃酮碳代谢的分子机制51
    节  概述51
    第二节  材料与方法52
    第三节  结果与分析62
    第四节  结论84
    第四章  鲁氏酵母菌高产呋喃酮菌株的构建89
    节  概述89
    第二节  材料与方法89
    第三节  结果与分析101
    第四节  结论118
    第五章  鲁氏酵母菌高密度培养制备及产呋喃酮条件优化124
    节  概述124
    第二节  材料与方法125
    第三节  结果与分析133
    第四节  结论154
    第六章  鲁氏酵母菌对发酵香肠品质的影响156
    节  概述156
    第二节  材料与方法156
    第三节  结果与分析166
    第四节  结论196
    第七章  鲁氏酵母菌在豆酱增香中的应用199
    节  概述199
    第二节  材料与方法199
    第三节  结果与分析202
    第四节  结论208
    第八章  鲁氏酵母菌对面团发酵特及焙烤食品品质的影响210
    节  概述210
    第二节  材料与方法211
    第三节  结果与分析214
    第四节  结论218
    参考文献219

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