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  • 醉染图书大豆9787504684165
  • 正版全新
    • 作者: 石慧著 | 石慧编 | 石慧译 | 石慧绘
    • 出版社: 中国科学技术出版社
    • 出版时间:2021-08-01
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    • 作者: 石慧著| 石慧编| 石慧译| 石慧绘
    • 出版社:中国科学技术出版社
    • 出版时间:2021-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:125000
    • 页数:176
    • 开本:16开
    • ISBN:9787504684165
    • 版权提供:中国科学技术出版社
    • 作者:石慧
    • 著:石慧
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787504684165
    • 出版社:中国科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-08-01
    • 页数:176
    • 外部编号:1202557011
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 得天独厚 从野生到栽培

    节 丰富的野生大豆资源

    第二节 考古发现中的大豆遗存

    第三节 古籍文献中的豆
    第四节 神话传说里的豆
    第二章 菽粟并重 大豆成为主食

    节 从黍稷为主到菽粟并重

    第二节 栽培品种和种植方式

    第三节 作为主粮食用

    第三章 推陈出新 从主食转为副食

    节 汉代以后的栽培和种植

    第二节 食用方式转变

    第三节 中国传统大豆制品

    第四章 机遇挑战 明清以后的大豆生产

    节 大豆生产一枝独秀

    第二节 优势地位逆转

    第三节 当前生产格局

    第五章 环球航行 大豆在世界的传播

    节 光耀亚洲

    第二节 东方来客

    第三节 远渡重洋

    第六章 多彩斑斓 大豆的多重价值

    节 绿色牛乳

    第二节 一豆千金

    第三节 用养结合

    第四节 菽水承欢

    主要参考文献

    石慧,安徽芜湖人,理学博士,南京医大学医学人文学院讲师,主要从事农业史、近现代科技史、中外科技交流史研究。

    于赏心悦目之中体味传统农耕文化精华,洞悉中华文明对世界的深远影响。

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