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  • 醉染图书爱上做点心9787559203229
  • 正版全新
    • 作者: 彭依莎著 | 彭依莎编 | 彭依莎译 | 彭依莎绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2019-12-02
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    • 作者: 彭依莎著| 彭依莎编| 彭依莎译| 彭依莎绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2019-12-02
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:80000
    • 页数:152
    • 开本:16开
    • ISBN:9787559203229
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
    • 作者:彭依莎
    • 著:彭依莎
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787559203229
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-12-02
    • 页数:152
    • 外部编号:1202048217
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    *章 手工点心基础
    002  基础制作工具
    004  黄油的准备工作
    005  鸡蛋的不同打发方法
    006  冰箱常备面团
    008  制作常备果酱
    009  坚果处理过更美味
    010  点心的正确分切与储存
    012  自制点心包装盒

    第二章 现烤点心:饼干、蛋糕、面包
    016  蔓越莓曲奇
    017  奶香桃酥
    018  美式巧克力豆饼干
    019  玻璃糖饼干
    020  柠檬蛋白饼
    022  幸运饼干
    0  巧克力手指饼干

    024  雪花球
    026  野莓烧果子酥
    027  曲奇牛奶杯
    028  白色恋人巧克力饼干
    030  松子咖啡饼干

    031  牛轧糖奶油夹心小熊饼干
    032  巧克力千层酥饼
    034  黄桃粒磅蛋糕
    035  可丽036  玛德琳蛋糕
    038  迷你布朗尼
    039  波士顿派
    040  薄荷莓果蛋糕
    042  抹茶蜜豆蛋糕
    043  奥利奥杯子蛋糕
    044  柠檬蓝莓蛋糕
    046  红丝绒裸蛋糕
    047  巧克力舒芙蕾
    048  哆啦 A 梦蛋糕卷
    050  面粉版爱心马卡龙
    051  健康南瓜面包棒
    052  高级奶香吐司
    053  咕咕霍夫
    054  菠萝包
    056  抹茶巧司康
    057  贝果多杧

    058  红心奶油欧包
    060  泡芙
    062  香葱黄油面包
    063  布里欧修

    第三章 冷藏点心:慕斯、布丁、糖果
    066  抹茶慕斯
    067  巧克力奶油慕斯
    068  百香果慕斯
    070  四季慕斯
    071  杧果慕斯
    072  焦糖巴伐074  木糠蛋糕
    075  豆乳盒子
    076  提拉米苏
    078  草莓布丁
    079  蓝莓布丁
    080  杧果夏洛特
    081  双皮奶
    082  焦糖苹果巴伐利亚奶冻
    084  鲜果寒天冻
    085  椰汁红豆糕
    086  水晶西瓜冻
    088  蔓越莓牛轧糖

    089  太妃糖
    090  棒棒糖
    091  果汁 糖
    092  猫爪棉花糖
    094  抹茶巧克力
    095  草莓巧克力

    第四章 冷冻速成点心:派、挞、酥皮
    098  南瓜派
    100  黄桃派
    101  肉桂苹果派
    102  烤菠萝派
    103  巧克力蓝莓派
    104  田园野菇派
    106  糯米红豆派
    107  巧克力枫糖核桃派
    108  夏威夷派
    109  香蕉太妃派
    110  流心奶酪挞
    112  草莓挞
    113  坚果挞
    114  柠檬蛋白挞
    116  樱桃开心果挞
    117  魔法水果挞
    118  石榴挞
    120  酥皮蛋挞

    121  酥皮椰挞
    122  可颂面包
    1  可颂甜甜圈
    124  巧克力可颂面包

    126  玲珑桥
    127  果酱千层酥
    128  拿破仑

    第五章 用工具做出的美味点心
    132  杂果蜂蜜松饼
    133  可丽饼
    134  榴梿班戟
    136  草莓夹心卷
    137  柠檬杧果千层蛋糕
    138  国王烘饼
    139  笑口酥
    140  绿柠檬奶酪蛋糕
    142  蜂巢蛋糕
    143  奶油坯麦芬
    144  酒渍莓干蛋糕
    145  铜锣烧

    146  草莓福148  糯米糍
    149  绿豆糕
    150  鲷鱼烧
    151  章鱼小丸子
    152  华夫饼


    【书摘与插画】


      彭依莎,女,广东汕尾人,2015年获得美国认国际西点师,现为掌厨APP烘焙达人。多次参与创意烘焙大赛,参与品牌烘焙研发产品。在2016年曾参加上海烘焙技术表演。深圳市名厨专业委员会总会成员。积累了多年的烘焙产品制作经验,对于制作烘焙产品有许多体会与感悟。出版过图书《从零开始烘焙》。



      37款现烤点心,24款冷藏点心,25款速成点心,18款模具点心,每天换样做,天天吃不腻!

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    【内容简介】


      本书向读者介绍了制作点心的基础知识以及不同点心的具体制作方式,图文结合展示制作过程,是一本颇具实用的点心食谱。


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