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醉染图书香料9787513350013
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胡椒的世界史:关于权力、贪婪与乐趣
香料是上天赐予的礼物
胡椒的贸易史:发现者、致富者与失败者
胡椒的价值:关于金钱与地位
胡椒的药效:关于身体的保健
纯粹的享受:胡椒成为“香料”的过程
胡椒属的辛香料
真正的胡椒:黑胡椒种
黑胡椒种的栽种地区和产品种类
长形胡椒:荜拨和荜拨
带尾胡椒
的胡椒属辛香作物
非胡椒属的辛香料:胡椒
仿冒胡椒以牟取暴利
胡椒——真香料
各种真胡椒的料理食谱
早餐
综合香料
蔬菜料理
鱼类与海鲜料理
肉类料理
配菜与小吃
酱汁
甜点
烘焙品
饮料
附录:香料与香草的中文、英文和德文名称一览表
参考文献
网络资料
康拉德·佩恩斯蒂奇(Konrad Pernstich),奥地利机械,长期任职于德国西门子集团。他在数十年的职业生涯中,曾被派驻于许多,其中在巴西、印尼与印度这三个胡椒产地国一共工作了十七年,喜欢在闲暇之余,学习与研究客居历史与文化。
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