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醉染图书中小学生食品安全与营养128问9787109276598
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食品安全与营养奥秘无穷!Ⅰ 食品安全篇1.什么样的食品是安全的?2.什么是食品污染?一 我们的食品安全守则,守护你的食品安全3.什么是食品安全的“黄金守则”?4.什么是中小学生食品安全六项“纪律”?二 防范食源疾病——食物中毒5.什么是食源疾病?6.食物中的致病因子从哪里来?7.食源疾病有哪些症状?8.万一突发食物中毒,我们该怎么办?9.如何预防微生物引起的食源疾病?三 预防生物型污染,阻击食品安全的“头号杀手”10.为什么说生物污染是食品安全的头号杀手?11.什么是细菌污染?12.如何预防食品被细菌污染?13.什么是真菌污染?14.毒可怕?15.如何预防毒对我们的伤害?的食物还能吃?16.食物的病毒污染有什么严重后果?17.如何预防幽门螺旋杆菌感染?18.如何预防李斯特菌感染?19.为什么说金黄色葡萄球菌“很顽强”?四 预防化学污染,严防食品安全的“隐形杀手”20.食品化学污染从哪儿来?·食品添加剂,合法使用很安全21.什么是食品添加剂?22.食品添加剂安全?.为什么一定要用食品添加剂?24.什么是食品添加剂的使用“军规”?25.我的食添加剂品种比国外多?26.“零添加”的食品真的更安全?27.非法添加在食品中的“甲级战犯”有哪些?·一次餐具和打包,仅让食物暂时栖身28.一次餐盒加热会释放有毒物?29.怎样使用一次餐盒是安全的?30.哪些食品不适合打包?31.如何防范食品化学污染?五 预防物理污染,警惕食品安全的“感官杀手”32.什么是食品的物理污染?33.食物的物理污染来自何处?……Ⅱ 食品营养篇附录
王秀丽,博士,硕士导师。于北京大学社会学系,现供职于农村食物与营养发展研究所,主要从事食物消费模式、食物营养知识科普与消费导等域的研究。
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