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醉染图书纽约味道 一间厨房里的世界美食之旅9787568038850
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附录
我爷爷奶奶当年从俄罗斯移民到纽约,我却反其道而行之,从纽约移民到了巴黎,并且到 目前为止,已经以纽约客的身份在巴黎生活了 13 年。人们总会问我想念纽约,并且似乎总 是疑惑我竟然选择离开纽约。事实上,我更喜欢以纽约人的身份生活在巴黎。因为在纽约,我 与纽约人并无太大区别。就像超人一样,在地球上,他是不错英雄,能飞得比子弹快,跳 得比大楼高。但如果回到他所属的氪星(据说重力远大于地球),那么超人也将成为普通路人一 枚,每天重复着接近称不上英勇的琐事。同理,生活在纽约其实也不容易,而且索然无味,但作 为移居海外根在纽约的侨民,我们却有自己的“福利”。首先,你将开始想念和欣赏自己曾经认 为理所当然的东西。对我来说,这种感觉集中的体现就是食物。刚开始,你可能只是隐隐思 念家乡的小食,例如科萨面包房(Kossar’s)现烤的比亚利面包或者青年芝士蛋糕坊(Junior’s) 的芝士蛋糕,慢慢地,你就会一发而不可收拾地迷恋上烹饪。接下来,你就会发现,你花了两个 星期从记忆里搜寻任何有关家乡食物的细节,从而来填补异乡食谱的空缺。事实上,这本书就 是这么来的。
这本书里所收录的食谱基本上都是我想念的纽约美食,它们反映了我个人独特的纽约美 食体验。这种体验融合了纽约这个大熔炉的各色美食:希腊菜、犹太熟食、唐人街传统中国菜、 美式垃圾食品、美国健康食品等等。看完这本书,你将恨不得马上买张单程机票飞纽约了。旅 途愉快!
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