由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
醉染图书食品保藏学/唐浩国9787564561376
¥ ×1
章 食品保藏学的发展及未来的研究问题
节 概述
第二节 食品保藏的发展历史与现状
第三节 食品保藏学未来的研究问题
第二章 食品中的危害因素及控制
节 概述
第二节 生物危害因素及控制
第三节 化学危害因素及控制
第四节 物理危害因素及控制
第三章 食品保藏中的品质变化
节 概述
第二节 食品品质变化规律
第三节 食品原料在保藏中的品质变化
第四节 食品成分在保藏中的品质变化
第四章 食品低温保藏
节 概述
第二节 食品低温保藏原理
第三节 食品冷却冷藏中的变化
第四节 食品冻结冷藏中的变化
第五节 食品冷却、冻结及解冻方法与装置
第五章 食品热处理保藏
节 概述
第二节 食品热处理反应的基本规律
第三节 食品热处理条件的确定
第四节 食品保藏中的热处理方法
第六章 食品干制保藏
节 概述
第二节 食品干制保藏原理
第三节 食品干制过程的主要变化
第四节 食品干制方法与装置
第七章 食品微波保藏
节 概述
第二节 微波保藏原理
第三节 食品微波保藏的方法与装置
第四节 微波使用中的安全注意事项
第八章 食品辐照保藏
节 概述
第二节 食品辐照保藏原理
第三节 食品辐照装置与保藏方法
第四节 辐照食品的管理法规
第九章 食品化学保藏
节 概述
第二节 食品防腐剂
第三节 食品抗氧化剂和脱氧剂
第四节 食品保鲜剂
第十章 食品腌制与烟熏保藏
节 概述
第二节 食品的腌制保藏
第三节 食品的烟熏保藏
十章 食品气调保藏
节 概述
第二节 食品气调保藏原理
第三节 气调库建设及主要设备
第四节 气调保藏方法
第十二章 食品非热保藏
节 概述
第二节 超高压保藏
第三节 高密度二氧化碳保藏
第四节 脉冲保藏
第五节 生物技术
参考文献
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格