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  • 醉染图书无创不特97875208007
  • 正版全新
    • 作者: 胡忠英 著著 | 胡忠英 著编 | 胡忠英 著译 | 胡忠英 著绘
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2017-09-01
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    • 作者: 胡忠英 著著| 胡忠英 著编| 胡忠英 著译| 胡忠英 著绘
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2017-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:210千字
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • ISBN:9787520800723
    • 版权提供:中国商业出版社
    • 作者:胡忠英 著
    • 著:胡忠英 著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787520800723
    • 出版社:中国商业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-09-01
    • 页数:232
    • 外部编号:1201637334
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 我与杭帮菜
    厨艺、匠心、传承
    不是我选择了烹饪是烹饪选择了我
    杭帮菜就是杭州菜
    第二章 牛刀小试
    第三章 延安路上
    第四章 “迷宗”心路
    第五章 仿古佳宴
    满汉全席宴
    仿宋寿宴
    乾隆御宴
    袁枚宴
    烧尾宴
    第六章 西湖十景宴
    第七章 味美五洲
    第八章 精致峰会菜
    余音

    胡忠英,杭州饮食服务集团有限公司餐饮总监、中国杭帮菜博物馆名誉馆长、靠前烹饪艺术大师、中国十大中华名厨、首届中国烹饪大师、杭州峰会餐饮文化专家组组长。
    1948年出生于杭州,1967年入厨,师从名厨童水林。入厨50年来,博采众长,中西结合,以杭菜为基础创立了“迷宗菜”,成为“迷宗菜”创始人。成功举办了“满汉全席”“仿宋寿宴”“乾隆御宴”“袁枚宴”“烧尾宴”等。
    在著述、教学方面,曾参与编著了《杭州菜谱》《天堂美食――杭州菜精华》《首届中国烹饪大师名师精品集》《中华菜谱》《百姓菜谱》等书。悉心教授、精心培养的徒弟,不少已成为餐饮行业中的骨干,在全国烹饪大赛中获奖。

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