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  • 醉染图书甜点盘饰/玩美书系9787555278689
  • 正版全新
    • 作者: La Vie编辑部著 | La Vie编辑部编 | La Vie编辑部译 | La Vie编辑部绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2017-01-01
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    • 作者: La Vie编辑部著| La Vie编辑部编| La Vie编辑部译| La Vie编辑部绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2017-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • ISBN:9787555278689
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:La Vie编辑部
    • 著:La Vie编辑部
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787555278689
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-01-01
    • 页数:160
    • 外部编号:1201870110
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 总论
    10 1.甜点盘饰×基本概念
    12 2.甜点盘饰×色彩搭配与装饰
    线条
    14 3.甜点盘饰×灵感想象与创作
    第二章 装饰物造型与种类
    造型巧克力片
    造型饼干
    蛋白霜饼
    食用花卉&香草
    糖饰
    金箔&银箔
    第三章 基本技巧运用
    画盘技巧
    刮、刷、喷、甩、挤、盖、搓、模具、模板
    增色技巧
    使用镜面果胶、烘烤
    固定及塑形技巧
    烘烤、使用模具、裁切、冷却、挖勺、黏着、防滑
    酱汁及粉末使用技巧
    撒粉、刨丝、刨粉末、挤酱、淋酱
    第四章 实例示范
    糖果
    水果软糖
    樱桃酒糖
    爱情苹果
    糖果饺
    巧克力糖果饺
    糖球
    糖球搭配柠檬奶油及杏桃
    红玫瑰爱的苹果
    薰衣草甜桃糖球
    巧克力
    覆盆子荔枝巧克力&Momo橡皮糖
    台湾六味
    花生巧克力
    焦糖贝礼诗榛果黄金
    ……

    La Vie编辑部,推行设计不遗余力,设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。本设计理想生活的美学实践志,《La Vie》从消费者的需求与出发,指引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个的好设计,协读者找到美感的体验、酝酿自己的品味。

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