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  • 醉染图书食品感官评定9787564554804
  • 正版全新
    • 作者: 徐明磊著 | 徐明磊编 | 徐明磊译 | 徐明磊绘
    • 出版社: 郑州大学出版社
    • 出版时间:2018-11-01
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    • 作者: 徐明磊著| 徐明磊编| 徐明磊译| 徐明磊绘
    • 出版社:郑州大学出版社
    • 出版时间:2018-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:382千字
    • 页数:247
    • 开本:16开
    • ISBN:9787564554804
    • 版权提供:郑州大学出版社
    • 作者:徐明磊
    • 著:徐明磊
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787564554804
    • 出版社:郑州大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-11-01
    • 页数:247
    • 外部编号:1201818469
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

       章绪论

    1.1食品感官评定概述

    1.2食品感官评定的作用和意义

    1.3食品感官评定的发展

    1.4食品感官评定的标准化建设

    1.5食品感官评定的主要方法及分类

    1.6食品感官评定与分析方法的关系

    1.7食品感官评定的学习任务和方法

    第2章食品感官特及官基础

    2.1食品的感官特

    2.2感觉概述

    .味觉

    2.4咦觉

    2.5视觉

    2.6听觉

    2.7触觉

    2.8感觉

    2.9影响感官判断的因素

    第3章食品感官评定的准备

    3.1食品感官品评员的选拔

    3.2食品感官评定实验室

    3.3样品的制备、呈送及食品感官评定的实施

    3.4食品感官评定的组织和管理

    3.5食品感官评定程序

    ……

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