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  • 醉染图书乳与乳制品检测技术9787121042
  • 正版全新
    • 作者: 王菲菲,韩永霞 主编著 | 王菲菲,韩永霞 主编编 | 王菲菲,韩永霞 主编译 | 王菲菲,韩永霞 主编绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2018-05-01
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    商品参数
    • 作者: 王菲菲,韩永霞 主编著| 王菲菲,韩永霞 主编编| 王菲菲,韩永霞 主编译| 王菲菲,韩永霞 主编绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2018-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:417千字
    • 页数:254
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122310842
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:王菲菲,韩永霞 主编
    • 著:王菲菲,韩永霞 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787122310842
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-05-01
    • 页数:254
    • 外部编号:1201687974
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    模块一乳及乳制品理化检验 / 1
    理化检验基础知识1
    项目一实验室管理及常用仪器的使用1
    项目二化学试剂与试剂的配制13
    项目三分析结果的表示与数据处理22
    项目四滴定分析与指示剂配制28
    项目五样品的制备31
    项目六乳与乳制品的感官检验35
    理化检验技能训练44
    任务一乳及乳制品酸度的测定44
    任务二牛乳脂肪的测定49
    任务三乳及乳制品中蛋白质的测定53
    任务四乳中糖、蔗糖的测定64
    任务五相对密度的测定70
    任务六牛乳冰点的测定72
    任务七乳及乳制品水分的测定75
    任务八乳粉溶解度的测定77
    任务九乳及乳制品杂质度的测定79
    任务十牛乳中酶的测定81
    任务十一牛乳中掺的快速检验方法83
    任务十二牛乳体细胞数检测92
    任务十三抗生素残留检验94
    任务十四冰激凌膨胀率的测定99
    模块二乳及乳制品微生物检验 / 101
    微生物检验基础知识101
    项目一微生物的分类与形态101
    项目二微生物的营养和培养基112
    项目三微生物的接种、分离和培养116
    项目四微生物的菌种保藏技术127
    微生物检验技能训练129
    任务一显微镜的使用和维护129
    任务二细菌的染色、制片和形态观察132
    任务三常用玻璃器皿的清洗、包扎及134
    任务四培养基的制备138
    任务五微生物的接种、分离和纯化技术141
    任务六空气净度和涂抹检验146
    任务七菌落总数测定147
    任务八大肠菌群151
    任务九大肠埃希菌155
    任务十霉菌和酵母菌161
    任务十一金黄色葡萄球菌的检验164
    任务十二乳酸菌检验167
    任务十三沙门菌的检验171
    任务十四阪崎肠杆菌的检验175
    模块三乳及乳制品仪器分析 / 178
    仪器分析基础知识178
    项目一紫外-可见分光光度法178
    项目二色谱法187
    项目三原子吸收光谱法206
    项目四全乳成分分析仪214
    项目五电位分析法222
    仪器分析技能训练227
    任务一乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐含量227
    任务二高效液相色谱法检测乳与乳制品中4
    任务三气相色谱法检测乳粉中的碘243
    任务四原子吸收光谱法检测婴儿配方乳粉中的锌248
    任务五使用全乳成分分析仪测定液态乳中各成分的含量251
    任务六pH计测定乳及乳制品的pH值252
    参考文献254

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