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醉染图书焙烤食品检验9787521400335
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章焙烤食品检验理化基本知识
节常用玻璃器皿的洗涤与干燥
第二节常用玻璃仪器的使用
第三节常用溶液的配制与标定
第四节样品的采集、制备与保存
第五节检验样品的预处理
第六节检验结果的表示与数据记录
第七节分析质量的监控与评价
第八节焙烤食品理化实验室管理
第二章焙烤食品检验微生物基本知识
节焙烤食品微生物检验的一般程序
第二节焙烤食品微生物检验染色法
第三节焙烤食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿
第四节消毒与
第五节焙烤食品的微生物学检验
第六节微生物实验室的安全要求
第三章焙烤食品主要原辅料检验
节谷物类检验
第二节油脂检验
第三节糖和糖浆检验
第四节乳和乳制品检验
第五节肉制品的检验
第六节蛋与蛋制品的检验
第七节水的检验
第八节食品添加剂检验
第九节干鲜果品的检验
……
参考文献
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