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醉染图书没人教过的家庭料理秘决9787538892468
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Chapter 1 每一种调味料,都有说不尽的秘密
盐
卤水盐煽虾
迷迭香烤土豆
食糖
焖大肉排
蜂蜜海绵蛋糕
酱油
酱爆鸡块
酱黄瓜
醋
海带丝熘豆芽
剁椒腌蒜薹
料酒
红酒欧包
醪糟红烧肉
油
山药黄瓜熘肉片
日式炸猪排
香辛料
五香茶叶蛋
卤鸭掌
高汤
高汤砂锅米线
上汤西洋菜
Chapter 2 熟悉的蔬菜水果,要用更美味的方式享用
胡萝卜
胡萝卜牛尾汤
嫩牛肉胡萝卜卷
白菜
白菜玉米沙拉
香辣肉丝白菜
土豆
土豆炖鸡块
黄瓜拌土豆丝
洋葱
洋葱腊肠炒蛋
洋葱酱虾米
包菜
双丝包菜卷
鸡肉包菜圣女果汤
莲藕
莲藕炒秋葵
红烧莲藕肉丸
……
Chapter 3 浓淡总相宜,肉类永远能给你惊喜
Chapter 4 海鲜轻松吃,招招锁住诱人滋味
Chapter 5 蛋和豆制品,软嫩入味就这么简单
Chapter 6 主食杂粮天天见,寻找百吃不厌的理由
Chapter 7 烹饪技法全解析,一步一步为美味加分
Chapter 8 刀不误“烹饪”工,选好厨具事半功倍
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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