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  • 醉染图书马铃薯营养价值知多少9787030506382
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    • 作者: 木泰华,孙红男,何海龙 编著著 | 木泰华,孙红男,何海龙 编著编 | 木泰华,孙红男,何海龙 编著译 | 木泰华,孙红男,何海龙 编著绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2016-11-01
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    • 作者: 木泰华,孙红男,何海龙 编著著| 木泰华,孙红男,何海龙 编著编| 木泰华,孙红男,何海龙 编著译| 木泰华,孙红男,何海龙 编著绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2016-11-01
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 字数:60千字
    • 页数:107
    • ISBN:9787030506382
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:木泰华,孙红男,何海龙 编著
    • 著:木泰华,孙红男,何海龙 编著
    • 装帧:平装
    • 印次:2
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787030506382
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-11-01
    • 页数:107
    • 外部编号:1201428624
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    一、马铃薯的起源
    1.“马铃薯”这个名字是怎么来的?
    2.马铃薯的祖籍在哪里?
    3.马铃薯是怎样远涉重洋传播到世界各地的呢?
    二、马铃薯的营养价值
    1.马铃薯在我国居民膳食结构中的地位
    2.马铃薯的营养价值与保健功效
    3.不同人群食用马铃薯的益处
    三、马铃薯主食专用粉的营养价值
    1.为什么要将马铃薯主食化?
    2.哪些品种马铃薯营养价值较高?
    3.马铃薯主食专用粉营养价值
    四、马铃薯主食的营养价值
    1.马铃薯主食的定义
    2.马铃薯馒头类发酵面制主食的营养价值
    3.马铃薯面条的营养价值
    4.马铃薯面包的营养价值
    5.马铃薯米粉的营养价值
    6.马铃薯糕点的营养价值
    后记之薯类加工创新团队
    作者简介

    木泰华,研究员,博士生导师,农业农产品加工研究所薯类加工创新团队首席科学家、甘薯现代农业产业体系产后加工研究室岗位科学家,兼任中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会会长;《淀粉与淀粉糖》、Journal of Integrative Agriculture(JIA)、Journal of Food Science and Nutrition Therapy和《农产品加工》编委。长期从事薯类深加工与综合利用、食品超高压加工技术等方面的研究工作。

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