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醉染图书深度营养9787521750331
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序/V
引言终结一切饮食方案/001
部传统饮食的智慧
章重获健康/009
真正的健康饮食兼具营养和美味,往往有着悠久的传统。重要的是,它是基因财富的守护者。我们需要找回祖先们在不知不觉中践行的饮食智慧。
第2章聪明的基因/030
我们的基因“头脑”发达,会学习和记笔记,当然也可能忘记重要的事情。表观遗传学告诉我们:良好的营养可以守护基因财富,还能解锁基因潜能。
第3章了不起的礼物/049
为什么在很多遵循当地饮食传统的部落,人们健壮俊美,牙齿整齐坚固?因为恰当的饮食和环境足以塑造出完美的身体。
第4章动态对称/067
美貌和健康之间有关联吗?当然有,“马夸特”明,符合黄金分割的完美面容是大自然的几何逻辑,也是基因得到充足营养后的产物。
第5章孕育完美宝宝/090
出生顺序和“颜值”有关系吗?重要的是出生时机,母体营养不足就会让宝宝的面容对称偏移,良好的营养状况是生出健康、漂亮的宝宝的秘诀。
第二部分现代饮食的危害
第6章营养大迁移/125
蛋白质、脂肪、碳水化合物……是谁让我们习惯用化学术语谈论营养成分?为了避免迷失在繁杂的营养理论中,我们应该像大厨一样思考,看穿现代饮食的伪装。
第7章好脂肪,坏脂肪/144
低脂饮食适合你吗?饱和脂肪一定有害吗?大自然才不会制造坏脂肪!穿透阴谋和骗局的重重迷雾,看清植物油破坏血液循环功能的。
第8章大脑杀手/195
7种策略,针对大脑的7个不同薄弱部位。攻击肠道,解除防御,切断供应,盗用身份……植物油是大脑的死敌,也是健康的头号公敌。
第9章危害人体健康的糖分/245
甜蜜陷阱真实存在!我们需要糖分,但糖分过多会扰乱激素功能,加速细胞老化,破坏血液循环。关键的是,糖几乎无处不在,还会让我们上瘾!
第三部分深度营养生活方式
0章人类饮食法的四大支柱/283
这不是一份简单的食物清单,而是一整套策略,融合了所有传统饮食的精髓。
1章食物≠热量/329
食物不只是燃料,还满载着周围环境中的信息;减肥不只是热量的加减法,摄入对的营养,才能向你的身体发出正确的信号。
2章青春永驻/357
如何才能保持年轻?强健、柔韧、健康的胶原蛋白是真正的“青春精华素”。
3章深度营养/384
食物清单、三餐规划、食材选购建议、一周饮食计划、疑难问题解答,当然还有定制菜谱。践行简洁有效的“人类饮食法”,你需要的一切都在这里。
4章你想问的问题就在这里!/454
结语/499
致谢/503
注释/505
图片权利说明/529
医学博士,曾先后就读于美国康奈尔大学及罗伯特·伍德·约翰逊医学院,接受生物化学和遗传学专业教育;她还是一名持照家庭医生,有超过20年行医经验。她经常在电视节目、纪录片、广播节目和流行博客中亮相。
凯瑟琳·沙纳汉的丈夫,一名热爱美食的出色厨师。
智商、颜值、活力、创造力、专注力……要靠基因,也要靠营养!
是的,进化过程其实已经为我们筛选了基因需求的食物,这正是世界各地传统的健康饮食共同的奥秘。
⭐逻辑清晰的科学故事——从DNA到大脑,揭示进化到底为基因筛选了哪些营养物质。
⭐可靠详实的科学论据——深度剖析,历数基因科学、营养学、医学、神经科学前沿研究成果。
⭐靠谱实用的饮食方法——不偏激不颠覆,符合中国人的传统饮食习惯。
100多个疑难问题解答,帮你解决“该怎么吃才健康”的困惑;
食物搭配表、购物清单、精选食谱,你轻松完善饮食结构;
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