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  • 醉染图书好吃的四季面包盛宴9787109295926
  • 正版全新
    • 作者: (日)佐川久子著 | (日)佐川久子编 | (日)佐川久子译 | (日)佐川久子绘
    • 出版社: 中国农业出版社
    • 出版时间:2022-06-01
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    • 作者: (日)佐川久子著| (日)佐川久子编| (日)佐川久子译| (日)佐川久子绘
    • 出版社:中国农业出版社
    • 出版时间:2022-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:250000
    • 页数:128
    • 开本:16开
    • ISBN:9787109295926
    • 版权提供:中国农业出版社
    • 作者:(日)佐川久子
    • 著:(日)佐川久子
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:80.00
    • ISBN:9787109295926
    • 出版社:中国农业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-06-01
    • 页数:128
    • 外部编号:1202792811
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言

    做坚持的7个原则

    制作的基础材料

    吐司面团

    布里欧修面团

    高水量面团

    [column]用珐琅铸铁锅制作高水量乡村

    [column]星野天然酵母的醒发方式

    Chapter 1 四季料理

    春 Spring

    主角是的下午茶

    甜司康

    咸司康

    腌紫甘蓝

    柠檬果冻

    桑格利亚水果茶(冷)

    惊喜

    旋转春色

    [column]惊喜外壳的花样吃法

    初夏 Early Summer

    以蔬菜为主的意式派对

    芥末鲷鱼冷盘

    意式水煮鱼

    迷迭香串烧

    苹果核桃菊苣奶酪沙拉

    烤综合蔬菜

    格里西尼(2种口味)

    蓬松卡夏

    蔬菜

    盛夏 Midsummer

    用优雅的法式风格装点越式料理

    越式鲜虾猪肉沙拉

    生春卷

    柠檬蒸蛤蜊

    炸鱼饼佐小黄瓜

    越式凤梨冰沙

    越式三明治

    辣卷饼

    [column]调味料介绍

    秋 Autumn

    在日式午餐会中感受季节变化

    海胆山药佐黄瓜醋冻

    甜柿菊花芝麻沙拉

    鸡肉佐小葱酱拼三色卷

    南瓜布丁

    栗子

    苹果挞

    晚秋 Late Autumn

    充满酒香的派对

    无花果生火腿沙拉

    紫甘蓝牛油果慕斯

    和风煎牛肉

    乡村开面三明治(4种口味)

    冬 Winter

    用丰盛的庆祝欧式圣诞节

    法式蔬菜冻

    串烤海鲜佐双色酱

    红酒炖牛肉佐土豆泥

    烤苹果

    巧奶油蛋糕

    史多伦

    [column]金山奶酪的食用方法

    新年 New Year

    以愉快的自餐享受新年聚会

    西班牙小食(2种口味)

    胡萝卜汤

    蔬菜棒佐甜菜酱

    塔布勒沙拉

    鸡蛋树

    法棍开面三明治(2种口味)

    迷你松饼

    布利尼薄饼

    甜比萨

    早春 Early Spring

    招来福气的中国新年

    茼蒿章鱼沙拉

    糖醋香菇甜椒

    烤猪肉

    芝麻芋头鸡汤

    椰奶冻

    花卷(3种口味)

    烧饼

    Chapter 2 制作话题

    豪华手工炸

    咖喱

    皮罗什基

    变化多样的高水量乡村

    红酒干果乡村

    双层巧克力乡村

    美味的Ciaco原创蔬菜

    蔬菜螺旋与蔬菜圆

    [column]Kiredo蔬菜园

    变化多样的派对

    潜艇堡(2种口味)

    快速出炉的华夫饼

    美式华夫饼与比利时华夫饼

    超适合派对和送礼的杯子蛋糕

    香水柠檬杯子蛋糕

    咖啡蛋糕

    肉桂卷杯子蛋糕

    网红造型三明治

    竹炭三明治

    [column]各种调味盐

    牛油果三明治

    奶油酱

    佐川久子,日本著名料理研究专家,现任“BakingStudio Grano Di Ciaco”社团法人、银座烹饪学校料理家、米其林星级餐厅面包顾问。曾任建筑师、室内设计师,擅长创造“高品质舒适的空间”,现在千叶县市原市的家中定期举料课程。

    本书为日本人气面包教室Baking studio Grano Di Ciao创办人佐川久子,为读者打造的一本以面包为主角的精致宴会料理图谱,旨在传达老师对面包的7个坚持,从混和面团开始一步步指导,随季节食材的变化搭配用料,用三种基础面团巧妙做出各种美味面包,即使是初学者也能轻松上手,还特别收录了可以搭配面包的冷盘、串烧和甜点等宴会料理,甚至介绍了餐桌布置,从此不再烦恼宴客菜单,轻松做出让食客感受四季变化、体验不同地域风情的面包盛宴,不仅让人味蕾跳舞,更给人带来美的视觉享受!

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