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醉染图书香港点心 点心师 升级版9787535977
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一、传统点心变出新款式
笋尖鲜虾饺2
荸荠鱼翅饺4
芙蓉蟹肉饺6
竹荪燕窝上汤饺8
翡翠鲍鱼烧卖10
陈皮怀旧牛肉球12
麒麟马拉糕14
蚝油蜜汁叉烧包16
雪山菠萝包20
沙律明虾春卷22
蒜香鸡肉酥卷24
香芒鲜虾卷26
法国鲜鹅肝卷28
冰瓮富贵烧饼30
……
黄健钦,资深专业点心师,从事点心行业超过40年,曾任美心集团中菜行政副总厨,好彩集团董事经理。 资历 高级面点技师 中国饭店协会“烹饪大师” 法国厨皇国际美食会会员 中国餐饮行业协会“厨艺大师”
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