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醉染图书果品营养与功能9787122420718
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章 绪论
节 果品分类概述 001
一、果品的概念 002
二、果品的分类 002
第二节 果品的营养价值与健康功效 004
一、水果的营养价值与健康功效 004
二、坚果的营养价值与健康功效 006
第三节 果品营养与功能在人类健康和果树产业发展中的作用 007
一、人类健康的现状 007
二、果品在膳食中的地位 008
三、果品营养与功能在推动果树产业发展中的作用 008
参考文献 009
第二章 仁果类
节 苹果 010
第二节 梨 013
第三节 枇杷 017
第四节 山楂 020
第五节 刺梨 025
参考文献 029
第三章 核果类
节 桃 031
第二节 李 035
第三节 梅 038
第四节 杏 045
第五节 樱桃 049
第六节 枣 054
第七节 杨梅 059
第八节 芒果 063
参考文献 066
第四章 浆果类
节 葡萄 070
第二节 香蕉 076
第三节 石榴 079
第四节 猕猴桃 083
第五节 柿 089
第六节 番木瓜 093
第七节 蓝莓 097
第八节 枸杞 103
第九节 沙棘 113
第十节 蓝果忍冬 121
十节 黑穗醋栗 125
参考文献 130
第五章 柑橘类
节 概述 137
第二节 宽皮橘 146
第三节 甜橙 148
第四节 柚子 151
第五节 柠檬 152
第六节 茶枝柑(广陈皮) 155
第七节 化橘红 158
第八节 广手 162
参考文献 164
第六章 荔枝果类
节 荔枝 168
第二节 龙眼 173
参考文献 177
第七章 聚复果类
节 草莓 180
第二节 菠萝 185
第三节 桑葚 189
第四节 无花果 193
第五节 树莓 196
参考文献 202
第八章 坚果类
节 板栗 205
第二节 核桃 209
第三节 澳洲坚果 214
第四节 银杏 218
参考文献 224
无
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