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  • 醉染图书拉面的故事9787221173065
  • 正版全新
    • 作者: (日)冈田哲著 | (日)冈田哲编 | (日)冈田哲译 | (日)冈田哲绘
    • 出版社: 贵州人民出版社
    • 出版时间:2022-11-01
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    • 作者: (日)冈田哲著| (日)冈田哲编| (日)冈田哲译| (日)冈田哲绘
    • 出版社:贵州人民出版社
    • 出版时间:2022-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:224
    • 开本:32开
    • ISBN:9787221173065
    • 版权提供:贵州人民出版社
    • 作者:(日)冈田哲
    • 著:(日)冈田哲
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787221173065
    • 出版社:贵州人民出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-11-01
    • 页数:224
    • 外部编号:1202767129
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

      
    序章 拉面的魅力和不可思议之处




    章 中国面食的发展小史




    第二章 日本面食文化漫步




    第三章 日本拉面的萌芽




    第四章 从烹饪书看拉面的变迁




    第五章 探寻拉面的魅力




    第六章 属于世界的日本拉面




    第七章 讲究的味道·让人上瘾的味道




    终章 拉面和日本人




    拉面在面向家庭的烹饪书中的变迁




    拉面年表




    参考文献

    一部关于拉面的文化史,追根溯源美食背后的故事。拉面在拥有不可思议的历史的同时,又满溢着平凡的魅力。对普通大众来说,拉面的魅力到底是什么呢?在吃到口味恰合自己喜好的拉面时,那种饱腹感和满足感又是从何而来的呢?作者冈田哲以史料为基础,为读者描绘关于拉面世界的波澜壮阔的历史画卷。援引一手史料,收录24幅珍贵图片,奇闻趣事穿插其间,直观呈现日本不同时期的市井生活与文化风貌。江户时代中国面食的尝试、明治时代后期的鸡乌冬面、拉面之城札幌、讲究的九州拉面……看不同时期不同地区的人们如何吃,如何生活。日本饮食文化史研究专家冈田哲力作。“我想要好好珍惜先人们慢慢花时间做出来的食物。传统饮食、乡土料理、家常菜的味道都是重要的饮食文化。”

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