返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 醉染图书头露的中式面点时间9787559118110
  • 正版全新
    • 作者: 头露著 | 头露编 | 头露译 | 头露绘
    • 出版社: 辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2021-04-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    醉染图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 头露著| 头露编| 头露译| 头露绘
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2021-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:250000
    • 页数:368
    • 开本:32开
    • ISBN:9787559118110
    • 版权提供:辽宁科学技术出版社
    • 作者:头露
    • 著:头露
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787559118110
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-04-01
    • 页数:368
    • 外部编号:1202349700
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    我和我的中式面点/8

    那门被时间滋养的生活艺术/9

    理论中式面点的分类/10

    中式面点常用的一些材料/12

    中式面点使用的工具/15

    中式面点基本功/18

    中式面点中色彩的应用/22

    馅料的制作馅料制作理论/25

    榨菜鲜肉馅/27

    香菇猪肉馅/28

    肥肉烧饼馅/29

    叉烧肉馅/30

    猪油/31

    皮冻/32

    紫薯馅/33

    蛋黄南瓜馅/34

    蛋黄豆沙馅/35

    枣泥核桃馅/36

    芝麻馅/37

    柚香花生馅/37

    水调面团水调面团制作理论/38

    紫薯花边饺子/40

    东北大水饺/42

    柳叶饺/44

    金鱼饺子/46

    白菜饺子/48

    四喜饺子/50

    知了饺子/52

    鸳鸯饺子/54

    冠顶饺/56

    月牙饺/58

    小笼包/60

    手擀面/62

    发酵面团发酵面团制作理论/64

    基础发酵面/67

    刀切馒头/68

    黑米馒头/70

    双色黑芝麻卷/72

    元宝馒头/74

    中国结馒头/76

    紫薯玫瑰花包/79

    萝卜包/82

    蘑菇包/84

    老面红糖馒头/87

    象形柿子馒头/90

    青橘馒头/92

    香蕉馒头/94

    象形紫薯包/96

    寿桃包/98

    粽子馒头/100

    秋叶包/102

    开口提褶包/104

    闭口提褶包/106

    油酥面团油酥面团制作理论/108

    干油酥/111

    水油皮/112

    杏仁酥/114

    象形瓜子酥/116

    小包酥——双色荷花酥/119

    柿子酥果子/122

    枣泥菊花酥/124

    桃花酥/126

    芝麻牛舌饼/128

    核桃酥/130

    蛋黄酥/132

    温州烧饼/134

    眉毛酥/138

    绿茶酥/142

    双色圆酥/146

    海棠酥/150

    绣球酥/154

    荷花酥/158

    乳瓜酥/162

    类面团类面团制作理论/166

    黄金开口笑/168

    南瓜饼/170

    黑米糕/172

    酥脆小麻花/174

    梅干菜饼/176

    香菇笋干软大饼/178

    春饼皮/180

    柿子汤圆/182

    参考文献/184

    头露,女,二中式面点师,不错中式烹调师,不错西式面点师,下厨房APP——厨studio讲师,职业学校烹饪教师,201 2年开始从事中职烹饪中西面点制作方面的教学研究工作至今。2018年《舌尖上的中国第3季》第6集《酥》的主人公之一。食光里的野鹿子工作室主理人。

    2007年学厨至今,从学校的学生转为学校的老师,从中餐到西餐,从传统到创新,做过许多菜谱,在不断失败中摸索成功的道路。多年的烹饪学习,教会我的不是可以做出多少菜点,而是在做菜过程中学会了坚持与柔韧,慢慢地在做菜过程中找到内心的安宁。本书收录的是自己在学习中式面点过程中的一些技法。个人认为,制作中式面点是一场人生大事,包含了脑海中根深蒂固的认知,打破它们,并用文字描述出来是一场伟大的尝试。本书主要简述一些手法与技法,希望教会大家举一反三的能力。当,也有一些我无法接近详细解说的地方,若有不清楚之处,请大家批评指正。另外想要告知大家,在制作中式面点的过程,一定要随时保持对生活的热爱与新鲜感,还要有持续面对挑战的精神和充沛的体力。如果本书能够为读者带来收益,将会是我莫大的荣幸。。头 露

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购