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  • 醉染图书超简单!在家冲煮好咖啡(凤凰生活)9787571315788
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    • 作者:(日)富田佐奈荣
    • 著:(日)富田佐奈荣
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787571315788
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-09-01
    • 页数:189
    • 外部编号:1202508050
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 在家品尝美味咖啡的条件
    在家品尝“自己喜爱的咖啡”是味的
    咖啡豆的选择和烘焙让味道大不同
    萃取技术的极大影响力
    第2章 挑选合适的咖啡豆研磨
    咖啡豆的挑选方法
    ◇了解咖啡豆的品牌
    ◇了解咖啡豆的附加价值
    ◇了解烘焙度之后挑选
    专栏|美味大幅提升的脱因咖啡
    咖啡豆的研磨和保存
    ◇了解咖啡粉的“研磨程度”
    ◇选取适合的器具研磨
    ◇保存状态对味道有极大的影响
    第3章 萃取香醇咖啡
    萃取条件导致味道变化
    器具不同味道也不同
    专栏|便利的咖啡机
    冲泡普通咖啡
    ◇滤纸滴滤法
    ◇法兰绒滴滤法
    ◇虹吸壶冲泡法
    意式浓缩咖啡的冲泡方法
    ◇浓缩咖啡机冲泡法
    专栏|操作简单、口味正宗的式咖啡机
    ◇摩卡壶冲泡法
    冰咖啡的冲泡
    ◇滴冲泡法
    ◇冷却普通咖啡
    用萃取器具冲泡咖啡
    第4章 咖啡味道的再次升级
    砂糖的挑选方法
    水和奶油的挑选方法
    第5章 花式咖啡&甜品
    花式咖啡的顶部装饰
    热咖啡基底
    牛奶咖啡
    维也纳咖啡
    咖啡-美兰朵
    越南风昧咖啡
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    爪哇摩卡
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    专栏|挑战咖啡拉花艺术
    甜品
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    米粉卷蛋糕
    半熟芝士蛋糕
    第6章 如何购买美昧的咖啡豆
    购买美昧咖啡豆的基础知识
    南美洲
    ◇巴西·桑托斯No.2
    ◇巴西·桑托斯·莫吉亚纳
    ◇巴西·阿立安萨·RA
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    ◇曼特宁特级锡博尔加
    ◇曼特宁特级G1
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    ◇耶加雪菲
    ◇天空之山
    自制混合咖啡
    如何在网上购买咖啡豆

    [日] 富田佐奈荣 著
    日本咖啡策划协会会长,Cafe's Kitchen校长,日本咖啡界的资深专家。除了参加电视录制等媒体活动之外,还参与了各种食品商家的商品企划、食谱提案等,出过数本著作。致力于通过演讲等活动全力推进咖啡商业的发展。
    在和大型洋果子品牌共同开发出充满想象力的大热商品“芝士蛋糕芭菲”之后,作为先驱者创办了面向咖啡店创业者的“Cafe's Kitchen”,很好生频出(截至 2018 年 10 月,生开店数已超过 330家)。创了本咖啡策划协会,在职业资格的普及、
    人才培养,以及强化咖啡商业的品质上做了诸多努力。“ Cafe's Kitchen”在创立超过 22 年之后,也取得了令人瞩目的。

    张雯 译
    2010年于大连外国语学院日本语专业。大三期间参与校内“2+2”计划赴日留学。2013年于同志社女子大学日本语日本文化专业后回国。因为专业的原因一直对日本文化有着浓厚的兴趣。希望通过自己微薄的努力让更多的人可以跨越语言的障碍,了解到更多更有意思的文化生活。

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