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醉染图书酒店服务实训教程(第4版)9787563743261
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单元一饭店概论1
任务饭店简介1
单元二前厅服务基本技能实训10
任务一前厅预订13
任务二入住登记20
任务三礼宾服务26
任务四总机服务31
任务五客人投诉的处理35
单元三客房楼层卫生清扫实训44
任务一空房卫生清扫56
任务二住客房卫生清扫59
任务三走客房卫生清扫67
单元四公共区域(PA)服务基本技能实训70
任务一地毯保养71
任务二地面的抛光和打蜡76
任务三铜器保养78
任务四清洁公用洗手间83
单元五楼层对客服务实训88
任务一迎送客人服务92
任务二客人遗留物品的处理97
任务三会客服务99
任务四生活服务103
单元六餐厅服务基本技能实训110
任务一托盘111
任务二餐巾折花115
任务三斟酒118
任务四铺台布122
任务五摆台125
任务六上菜与分菜134
单元七中餐厅服务实训139
任务一预订服务139
任务二零点餐服务142
任务三宴会服务147
任务四团体包餐服务156
单元八西餐厅服务实训160
任务一零点餐服务160
任务二西餐宴会服务166
任务三自餐服务171
Unit 9English For Hospitality176
Task One English For Front Office176
Task Two English For Housekeeping Department185
Task Three English For Food And Beverage Department191
单元十饭店员工职业素质养成202
参考文献209
211
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