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  • 醉染图书黄油:一部丰富的历史9787514227659
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    • 作者: (美)伊莱恩·科斯罗瓦著 | (美)伊莱恩·科斯罗瓦编 | (美)伊莱恩·科斯罗瓦译 | (美)伊莱恩·科斯罗瓦绘
    • 出版社: 文化发展出版社
    • 出版时间:2020-05-01
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    • 作者: (美)伊莱恩·科斯罗瓦著| (美)伊莱恩·科斯罗瓦编| (美)伊莱恩·科斯罗瓦译| (美)伊莱恩·科斯罗瓦绘
    • 出版社:文化发展出版社
    • 出版时间:2020-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:197000
    • 页数:303
    • 开本:32开
    • ISBN:9787514227659
    • 版权提供:文化发展出版社
    • 作者:(美)伊莱恩·科斯罗瓦
    • 著:(美)伊莱恩·科斯罗瓦
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787514227659
    • 出版社:文化发展出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-05-01
    • 页数:303
    • 外部编号:1202076799
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序言

    部:历史

    1 青草,反刍物,奶油:开启黄油旅程

    2 早期的搅拌:从意外到常规

    3 神圣和信仰:当黄油遇见形而上

    4 美味的推手:女建立黄油行业

    5 工具和技术:旧式黄油生产

    6 :男、人造黄油之战和黄油炮
    7 分子黄油:风味制造物理学

    8 角色互换:健康饮食有黄油

    9 现代黄油工匠:小批量、大粉丝

    10 佳肴妙法:以黄油为原料

    第二部分:菜谱

    烘焙菜谱

    烹饪菜谱

    自制黄油

    附录A:一些值得的黄油

    附录B:语言中的黄油

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