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  • 醉染图书星级料理轻松做9787518428137
  • 正版全新
    • 作者: 李耀堂,林晏廷著 | 李耀堂,林晏廷编 | 李耀堂,林晏廷译 | 李耀堂,林晏廷绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-01-01
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    • 作者: 李耀堂,林晏廷著| 李耀堂,林晏廷编| 李耀堂,林晏廷译| 李耀堂,林晏廷绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:250000
    • 页数:192
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518428137
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:李耀堂,林晏廷
    • 著:李耀堂,林晏廷
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787518428137
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-01-01
    • 页数:192
    • 外部编号:1202200667
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    烹饪笔记

    实用器具和常备锅具

    烹饪前的食材处理和刀工

    蔬菜处理和刀工

    海鲜处理和保存

    关于油,你应该知道的事:比起少油,你更应该选好油

    什么是好油?

    智慧送给人类的礼物——橄榄油

    日本营养午餐指定用油——玄米油

    深受亚洲消费者喜爱——葡萄子油

    Part1让料理增添美味的好帮手

    调味料

    盐粉

    糖粉

    胡椒盐粉

    香菇调味粉

    山胡椒调味粉

    意式香料粉

    蔷薇盐粉

    墨西哥香料粉

    蒜香橄榄油

    香草橄榄油

    复方香草醋

    香料荫油

    酱料

    意式油醋

    蛋黄酱

    凯酱
    千岛酱

    五味酱

    洋葱酱

    墨西哥辣椒酱

    水果莎莎酱

    虾夷葱酱

    罗勒青酱

    高汤

    鸡精

    万用鸡高汤

    海苔鸡肉松

    家乡鸡肉臊

    鸡肉抹酱

    土鸡鸡油葱酥

    蔬菜高汤

    凉拌海带丝味增萝卜小物

    葱香圆白菜钵物

    腌渍菜

    韩式泡菜

    马告姜黄萝卜

    香料茴香

    梅汁迷你萝卜

    茵陈蒿樱桃萝卜

    油渍西红柿

    Part2华丽变身省时轻松的丰盛常备菜

    肉类

    猪肉

    秋葵梅花猪

    韩式烧肉锅

    金针菇寿喜锅

    梅花冬粉煲

    炭烤香料小里脊

    炭烤香料小里脊佐青酱三明治

    牛肉

    红烧炖牛腱

    红酒炖牛肉

    咖哩牛肉

    意式牛肉丸

    牛肉丸佐墨鱼意大利面

    焗烤时蔬牛肉丸

    西红柿牛肉炖菜

    皱叶甘蓝牛肉汤

    鸡肉

    墨西哥香料烤鸡腿

    香料起司鸡胸肉

    苹果鸡肉酸奶卷饼

    麻婆鸡肉豆腐

    鸡肉凯撒色拉

    鸡茸玉米汤

    海鲜



    茴香鲑鱼

    鲑鱼香松

    鲑鱼洋葱卷

    昆布秋刀鱼

    昆布秋刀鱼三角饭团

    韩式秋刀鱼卷

    蛤蜊/蒜味酱油蛤蜊

    虾/绍兴酒醉虾

    墨鱼/香茅时蔬墨鱼

    小鱿鱼干/辣味小鱿鱼干

    蔬菜

    羽衣甘蓝

    酥香羽衣甘蓝

    坚果羽衣甘蓝

    甜薯羽衣色拉

    节瓜花

    蟹黄节瓜花海鲜球

    酥炸节瓜花镶起司球

    节瓜

    炭烤节瓜佐巴萨米克醋

    节瓜夹饼

    樱花虾节瓜煎饼

    节瓜煎饺

    紫甘蓝

    紫甘蓝手擀面

    海鲜紫甘蓝面

    紫甘蓝海鲜温沙拉

    紫甘蓝苹果渍莲藕

    马铃薯

    虾红素马铃薯浓汤

    日式咖哩酱

    青木瓜

    泰式青木瓜色拉

    洛神青木瓜

    杏鲍菇

    蒜香杏鲍菇丝

    蜜汁杏鲍菇

    综合菇椎茸和风酱

    细皮嫩豆腐

    筊白笋甜椒蟹味菇

    干货

    冬粉、川耳、紫菜

    泰式凉拌粉丝

    芥末木耳

    苹果凉拌紫菜

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