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  • 醉染图书生物化学(第2版高等学校生物工程专业教材)9787518430635
  • 正版全新
    • 作者: 马霞,魏述众著 | 马霞,魏述众编 | 马霞,魏述众译 | 马霞,魏述众绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-08-01
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    • 作者: 马霞,魏述众著| 马霞,魏述众编| 马霞,魏述众译| 马霞,魏述众绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-08-01
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 字数:726000
    • 页数:455
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518430635
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:马霞,魏述众
    • 著:马霞,魏述众
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787518430635
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-08-01
    • 页数:455
    • 外部编号:1202126343
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    学习指导
    习题
    章 糖类化合物
    学习指导
    节 概述
    第二节 单糖的结构和质
    第三节 重要的寡糖
    第四节 几种重要的植物多糖
    第五节 几种经济微生物多糖
    第六节 活多糖
    习题
    参考文献
    第二章 脂类化合物
    学习指导
    节 概述
    第二节 简单脂质
    第三节 复合脂质
    第四节 衍生脂质
    习题
    参考文献
    第三章 蛋白质
    学习指导
    节 概述
    第二节 氨基酸
    第三节 蛋白质分子的一级结构与功能
    第四节 蛋白质分子的空间结构与功能
    第五节 蛋白质的重要理化质
    第六节 蛋白质相对分子质量的测定
    习题
    参考文献
    第四章 核酸
    学习指导
    节 概述
    第二节 核酸的组成
    第三节 DNA的结构
    第四节 RNA的结构
    第五节 核酸及核苷酸的质
    第六节 核酸的分离提取和纯化
    习题
    参考文献
    第五章 维生素与辅酶
    学习指导
    节 概述
    第二节 水溶维素及有关辅酶
    第三节 脂溶维素
    习题
    参考文献
    第六章 酶
    学习指导
    节 概述
    第二节 酶催化作用的特点
    第三节 酶的命名与分类
    第四节 酶分子的组成与结构
    第五节 酶催化作用的机制
    第六节 酶促反应动力学
    第七节 酶活力测定
    第八节 酶的分离、纯化
    第九节 固定化酶
    习题
    参考文献
    第七章 生物膜的结构与功能
    学习指导
    节 细胞膜和胞内膜
    第二节 生物膜的化学组成和结构
    第三节 生物膜的物质运送功能
    习题
    参考文献
    第八章 代谢总论
    学习指导
    节 新陈代谢的有关概念
    第二节 代谢的发生过程
    第三节 中间代谢的实验研究方法
    第四节 微生物的代谢特点及其与发酵生产的关系
    习题
    参考文献
    第九章 生物氧化
    学习指导
    节 概述
    第二节 生物氧化中的能量问题
    第三节 生物氧化酶类
    第四节 生物氧化体系
    第五节 呼吸链及氧化磷酸化
    第六节 生物氧化中CO2的生成
    习题
    参考文献
    第十章 糖代谢
    学习指导
    节 多糖的酶促降解
    第二节 葡萄糖的酵解(EMP途径)
    第三节 葡萄糖的有氧分解代谢
    第四节 单磷酸己糖支路(HMP途径)
    第五节 磷酸解酮酶(PK)途径
    第六节 脱氧酮糖酸途径(ED途径)
    第七节 葡萄糖分解代谢途径的相互联系
    第八节 糖异生作用
    习题
    参考文献
    十章 脂类代谢
    学习指导
    节 甘油三酯的分解代谢
    第二节 脂肪酸和甘油三酯的生物合成
    第三节 甘油磷脂的生物合成
    习题
    参考文献
    第十二章 蛋白质的降解与氨基酸代谢
    学习指导
    节 氮源与氨基酸库
    第二节 蛋白酶类及蛋白质的酶促水解
    第三节 氨基酸分解代谢的公共途径
    第四节 氨基酸的合成代谢
    第五节 发酵生产谷氨酸的生物化学机制
    第六节 糖、脂肪、蛋白质代谢的相互联系
    习题
    参考文献
    第十三章 核酸降解及核苷酸代谢
    学习指导
    节 核酸的酶促降解
    第二节 核苷酸的分解代谢
    第三节 核苷酸的合成代谢
    习题
    参考文献
    第十四章 核酸与蛋白质的生物合成及基因工程
    学习指导
    节 DNA的生物合成
    第二节 RNA的生物合成
    第三节 蛋白质的生物合成
    第四节 基因突变和DNA损伤的修复
    第五节 基因工程
    习题
    参考文献
    第十五章 微生物的代谢调节
    学习指导
    节 概述
    第二节 细胞结构对代谢途径的分隔控制
    第三节 酶活调节机制
    第四节 酶量调节机制
    第五节 分支合成代谢途径的几种反馈调节模式
    第六节 能荷对糖代谢的调节及巴斯德效应的解释
    第七节 代谢控制与发酵工业生产
    习题
    参考文献

    马霞,上海应用技术大学教授,硕士导师。主讲生物化学和生物化学综合实验等课程。主要从事生物新材料、发酵工程、功能食品等方面的研究工作。获得省、市级科技进步奖4项,发表学术60余篇。

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