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醉染图书拉面:国民料理与战后“日本”再造9787208172456
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引言 日本的国民料理
章 街头生活:日本工人的中国面
第二章 不易之路:黑市经济与美国占领
第三章 转型再出发:飞展的推动力
第四章 推广与定位:拉面形象的重塑
第五章 “本月主打”:美式拉面与“酷日本”
结论 时间将会明:反抗的食物
致谢
参考文献
乔治·索尔特(George Solt),出生于日本东京,后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士,曾任教于美国纽约大学、日本同志社大学,现为独立学者。研究领域为当代日本史,关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。
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